Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante

- Reconocer las distintas técnicas de servicio, sabiendo aplicar las más simples y de común empleo.- Escoger y utilizar los útiles e instrumentos precisos para llevar a cabo el servicio.- Poner en ejecución de operaciones de servicio de comidas y bebidas, teniendo presente: Seguir las instrucciones fijadas, actuar con celeridad y eficiencia y ejecutarlas con el esmero, distinción y gusto exigido en el proceso.- Comprender y ejecutar las instrucciones de trabajo, así como responsabilizarse de las tareas asignadas.- Poner en práctica, en cualquier momento, las técnicas de atención al cliente que resulten oportunas.- Administrar, si se diera el caso, las modalidades sencillas de facturación y cobro.- Formar parte de la optimización de la calidad durante la totalidad del proceso.- Formar parte en la mejora de la calidad durante todo el proceso de servicio.- Distinguir las clases de postservicio más habituales, describiendo sus etapas fundamentales.- Reconocer y ayudar en las tareas normales de trabajo que se llevan a cabo para el cierre de áreas de consumo de alimentos y bebidas, tanto en lo referente a su preparación para otro servicio como al término de la jornada, teniendo presente las normas de seguridad.- Determinar los requerimientos de géneros que han de ser pedidos para reponer existencias de bebidas y de complementos.- Reseñar las operaciones de limpieza del establecimiento, mobiliario y equipos, y los procedimientos, utensilios y productos precisos, según las normas higiénico-sanitarias.- Cooperar en los procesos laborales de preparación para otro servicio o de finalización de jornada, en consonancia con las instrucciones fijadas y poniendo en práctica las normas de seguridad.- Precisar y distribuir las comunicaciones vinculadas a la reposición de géneros y material, y de probables averías, anomalías o incidencias.