Técnicas de venta en pescadería COMT091PO
Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
20h
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Duración
1 Semana
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Inicio
Fechas a elegir
Este curso ofrece formación específica para mejorar las habilidades comerciales en el entorno de la pescadería. El alumnado aprenderá técnicas de atención al cliente, argumentación de venta, presentación atractiva del producto y fidelización.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las funciones y actividades de la pescadería en la venta al detalle, para su desempeño en condiciones de higiene.
Toda persona interesada en realizar una formación eminente práctica que le permita acceder a un puesto de trabajo en pescadería
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso.
Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos.
Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales.
El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie.
El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Te permite realizar una formación muy práctica, en un centro de formación de referencia como es Mercamadrid y para capactitarte en una profesión con un amplio futuro profesional
Se te enviará un email con la información completa del curso en menos de 24 horas.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Trazabilidad alimentaria
- Técnicas de venta
- Atención al cliente
- APPCC
- Conservación del pescado
Profesores
Diego Martinez
Formador de pescadería
Tras muchos años tras el mostrador de una pescadería, llegué a impartir clases en Mercamadrid en 2023, con el objetivo de transmitir una profesión a la que he dedicado mi vida. Espero que los estudiantes puedan desarrollar su profesión en este sector con la misma ilusión que yo imparto mis clases
Keila Martín
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy bióloga y Doctora en microbiología, con más de 5 años de experiencia en investigación, enseñanza y divulgación. Desde 2021 soy formadora en el centro de formación de Mercamadrid. Me motiva transmitir a mis alumnas y alumnos pasión por el conocimiento científico e intento alumnado disfruten del aprendizaje para mejorar con éxito su futuro laboral.
Rocío López
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy veterinaria con más de 14 años de experiencia en seguridad alimentaria, calidad, explotaciones alimentarias Desde 2023 soy docente homologado en Mercamadrid, impartiendo cursos de frescos, seguridad alimentaria, calidad e higiene.
Temario
1. INTRODUCCIÓN.
2. EL PESCADO COMO PRODUCTO. 2.1. Zonas pesqueras/caladeros. 2.2. Zonas ecosistema marino. 2.3. Concepto de veda y talla mínima. 2.4. Artes de red. 2.5. Arte de pesca utilizado. 2.6. Rigor mortis. 2.7. Acondicionamiento en alta mar. 2.8. Transporte del pescado.
3. LA CADENA DE FRÍO. 3.1. Definición y concepto. 3.2. Trazabilidad.
4. ESTACIONALIDAD DE LOS PRODUCTOS/ÉPOCAS DE REPRODUCCIÓN. 4.1. Estacionalidades de los productos. 4.2. Procedencia de los pescados y mariscos.
5. COMERCIALIZACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS. 5.1. Introducción. 5.2. Clasificación de los productos pesqueros. 5.2.1. Tabla de clasificación de pescados y mariscos. 5.2.2. Clasificación pescados. 5.2.3. Clasificación mariscos. 5.2.4. Ejemplo clasificación productos pesqueros. 5.3. Propiedades nutritivas de los productos pesqueros. 5.4. Acuicultura. 5.4.1. Concepto. 5.4.2. Tipos de acuicultura.
6. CONVERTIR EN OPORTUNIDADES LAS DIFICULTADES QUE PRESENTA LA PESCADERÍA: LA SECCIÓN DE PESCADERÍA.
7. CARACTERÍSTICAS DE LOS PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS: CONTROL DE CALIDAD. 7.1. Preguntas previas. 7.2. Alterabilidad del pescado: evaluación del grado de frescura. 7.3. Morfología externa peces. 7.4. Morfología interna peces. 7.5. Tabla evaluación grado de frescura en pescados. Caso práctico. 7.6. Evaluación del grado de frescura en mariscos. 7.7. Otros aspectos a considerar para la venta de pescados y maricos. 7.8. Recepción de los productos pesqueros y de acuicultura. 7.9. A.P.P.C.C. 7.9.1. Aproximación y concepto. 7.9.2. Peligros biológicos, químicos y físicos. 7.10. Ejemplo A.P.P.C.C. recepción de los productos. Caso práctico.
8. CONSERVACIÓN DEL PESCADO: PROCEDIMIENTOS INNOVADORES. 8.1. Conservación del pescado. 8.1.1. Cadena de frio. 8.1.2. Hielo, refrigeración y congelación. 8.1.3. Formación de los cristales de hielo. 8.2. Conservación del pescado. 8.3. Envasado. 8.4. Etiquetado.
9. EL MERCADO Y EL CONSUMIDOR.
10. HIGIENE DE LA SECCIÓN. 10.1. Calidad del producto. 10.2. Características de un mostrador de pescadería. 10.3. ¿Cómo exponer el pescado fresco para la venta? 11. PRESENTACIONES Y CORTES.
12. UTILLAJE Y MATERIAL CONSUMIBLE. 12.1. Utillaje y maquinaria. 12.2. E.P.I. Equipos de Protección Individual.
13. CASO PRÁCTICO: IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ESPECIES. 13.1. Ejemplo de caso práctico resuelto.
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Técnicas de venta en pescadería COMT091PO