TECNICAS DE VENTA EN PESCADERÍA (COMT091PO) (I5315P07-01)
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
15h
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Inicio
Fechas a elegir
Este Curso COMT091PO TECNICAS DE VENTA EN PESCADERÍA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Artes gráficas. Con este CURSO COMT091PO TECNICAS DE VENTA EN PESCADERÍA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las funciones y actividades de la pescadería en la venta al detalle, para su desempeño en condiciones de higiene.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
Título propio con registro personalizado en ANCED, asociación que trabaja por la calidad de la formación e-learning
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Conservacion
- Pescadería
- Higiene
- Técnicas de venta
- Pescado
Temario
- Zonas pesqueras/caladeros
- Zonas ecosistema marino
- Concepto de veda y talla mínima
- Artes de red
- Arte de pesca utilizado
- Rigor mortis
- Acondicionamiento en alta mar
- Transporte del pescado
- Definición y concepto
- Trazabilidad
- Estacionalidades de los productos
- Procedencia de los pescados y mariscos
- Introducción
- Clasificación de los productos pesqueros
- - Tabla de clasificación de pescados y mariscos
- - Clasificación pescados
- - Clasificación mariscos
- - Ejemplo clasificación productos pesqueros
- Propiedades nutritivas de los productos pesqueros
- Acuicultura
- - Concepto
- - Tipos de acuicultura
- Preguntas previas
- Alterabilidad del pescado: evaluación del grado de frescura
- Morfología externa peces
- Morfología interna peces
- Tabla evaluación grado de frescura en pescados
- Evaluación del grado de frescura en mariscos
- Otros aspectos a considerar para la venta de pescados y mariscos
- Recepción de los productos pesqueros y de acuicultura
- APPCC
- - Aproximación y concepto
- - Peligros biológicos, químicos y físicos
- Ejemplo APPCC recepción de los productos
- Conservación del pescado
- - Cadena de frio
- - Hielo, refrigeración y congelación
- - Formación de los cristales de hielo
- Conservación del pescado
- Envasado
- Etiquetado
- Calidad del producto
- Características de un mostrador de pescadería
- ¿Cómo exponer el pescado fresco para la venta?
- Utillaje y maquinaria
- EPI Equipos de Protección Individual
Información adicional
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TECNICAS DE VENTA EN PESCADERÍA (COMT091PO) (I5315P07-01)