BROMATOLOGIA + SEGURIDAD ALIMENTARIA
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-Matriculas Abiertas
-100 % en línea Online
-Comienzo inmediato al matricularse y aprender a su propio ritmo.
-De corta duración
CURSADO: Online.
Información importante
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Materias
- Bromatología
- Enfermedades
- AUXILIAR EN BROMATOLOGIA
- Generalidades de la bromatolog
- Calidad en los alimentos
- Etiquetado Legislación
- Conservacion de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Inspector Bromatológico
- Controles Sanciones
- Bioquímica
- Toxicología
- Conservacion
- Bioquímica de los alimentos
- Microbiología
Profesores
Matías José Ravignan
Profesor Titular
Temario
PLAN DE ESTUDIO
Generalidades de la bromatología
Composición de los alimentos
Bromatología y Bioquímica de los Alimentos
Microbiología y Toxicología de los Alimentos
Contaminación alimentaria
Calidad en los alimentos
Etiquetado
Epidemiologia
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
Tecnología de los Alimentos
Procesos en la industria alimentaria
Conservación de alimentos
Envasado y rotulación.
Principales procedimientos de conservación de los alimentos.
Manipulación de alimentos
Seguridad alimentaria
Rol del Inspector Bromatológico
Protocolos de inspección
Auditorias
Informes
Deberes y derechos.
Procedimientos de elaboración sin etapa de cocción.
Control
Actas
Documentación en área bromatologia
Regulación y control de alimentos
Inspección y control oficial de los alimentos.
Toma de muestras
Muestras y envío al laboratorio
Buenas prácticas de manufactura (BPM).
Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES).
Sistemas de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP).
Organización de un Servicio Oficial de Inspección de Alimentos
Procedimientos de inspectoría
Controles
Sanciones
Derecho alimentario
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