Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Conceptos

Clasificación de los alimentos.

Clasificación de los nutrientes.

Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

Conceptos básicos.

Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

Introducción.

Hiperpermeabilidad.

Transformaciones energéticas celulares.

Unidades de medida de la energía.

Necesidades energéticas del adulto sano.

Necesidades energéticas totales según la FAO.

Valor energético de los alimentos.

Tablas de composición de los alimentos.

Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

Clasificación de los alimentos.

Alimentos de origen animal.

Alimentos de origen vegetal.

Otros alimentos.

Influencia del procesado de los alimentos en sucomposición y valor nutricional.

Definición.

Digestión, absorción y metabolismo.

Funciones.

Química de las proteínas: constitución, clasificacióny propiedades.

Raciones dietéticas recomendadas.

Aminoácidos esenciales.

Suplementación y complementación proteica.

Principal fuente de proteínas.

Deficiencia de proteínas.

Exceso de proteínas.

Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivode las proteínas.

Definición y composición.

Distribución.

Funciones.

Clasificación.

Generalidades.

Funciones.

Clasificación.

Introducción.

Clasificación.

Funciones generales de los minerales.

Introducción.

Funciones.

Clasificación.

Necesidades reales y complementos vitamínicos.

Introducción.

El agua en el cuerpo humano.

Distribución de agua en el cuerpo humano.

El agua y soluciones acuosas.

Recomendaciones sobre el consumo de agua.

Balance hídrico.

Trastornos relacionados con el consumo de agua.

Contenido de agua en los alimentos.

Introducción.

Realización de evaluación del estado nutricional.

El estudio del consumo de alimentos.

Introducción.

Dieta equilibrada en el adulto sano.

Mitos en nutrición y dietética.

Alimentación en la edad adulta.

Cambios fisiológicos y psicosociales de la edadadulta.

Recomendaciones dietéticas en el adulto sano.

Gestación.

Lactancia.

Una buena alimentación es fundamental para elcrecimiento sano del bebé.

Necesidades nutricionales en el primer año de vida.

Lactancia natural y lactancia artificial.

Evolución del comportamiento hacia los alimentos.

Edad de introducción de los distintos alimentos en ladieta del lactante.

Sugerencias para la alimentación del bebé en su primeraño de vida.

Ritmo de crecimiento y desarrollo.

Generalidades.

Alimentación en la infancia.

Reparto de comidas.

Manera de tomar las comidas.

Alimentos desaconsejados.

Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludablesen la alimentación.

Consejos para evitar problemas durante la comida.

El desayuno escolar.

Alimentación y caries dental.

Introducción.

Cambios fisiológicos.

Necesidades y recomendaciones nutricionales.

Problemas nutricionales de la adolescencia.

Adolescentes: consejos de una vida saludable.

La menopausia.

Requerimientos nutricionales.

Introducció.

Patologías asociadas al envejecimiento.

Cambios en la tercera edad.

Requerimientos nutricionales.

Recomendaciones nutricionales.

Tendencias nutricionales de los deportistas.

Complementos alimenticios y riesgos.

Dieta y control de peso corporal.

Definición de peso corporal. Sobrepeso y obesidad.

Consejos para el control del peso corporal.

Dietas importadas.

Educación nutricional.

Tipo de alimentación.