5º y 6º Curso Sumiller

Matricula: Abierta. Hasta completar plazas.
Organiza: La Escuela Española de Cata. DIEZ años de experiencia en la organización y realización de Cursos de Sumiller/Sommelier.
Requisitos: Ninguno.

Metodología: La teória se realizara a distancia/online mediante el uso de la página de la Escuela en internet, con un password personal, en las fechas establecidas y con un TUTOR PERSONAL a su disposición para cualquier consulta. La práctica presencial en Madrid, es obligatoria.

Evaluación: Se llevará a cabo, con exámenes tipo TEST DE EVALUACIÓN y EJERCICIOS, que el alumnado deberá cumplimentar al término de cada módulo.

Programa: 09 MÓDULOS TEÓRICOS (200 horas). A distancia/online con total libertad de horarios. Incluye: TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, realización periódica de TEST DE EVALUACION y ejercicios de AUTO-EVALUACION.

Módulo 1: Viticultura...................................................................................(1º Bloque)
Módulo 2: Enología
Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)

Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller...........................................(2º Bloque)
Módulo 5: Gastronomía y Servicio
Módulo 6: Gestión de Bodega

Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España....................................................(3º Bloque)
Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
Módulo 9: Otros productos: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.

Módulo 10: PRÁCTICO PRESENCIAL EN MADRID (70 horas). Jornadas intensivas presenciales.
Mañanas: 10:00 a 14:00 y Tardes: 15:30 a 18:30. (07 horas diarias de clase).

Día 01 | Lun 23/Mar: Percepción de Olores. Cata de vinos españoles I....................(4º Bloque)
Día 02 | Mar 24/Mar: Técnicas de descorche, decantación y servicio con cestillo. Cata de vinos españoles II
Día 03 | Mie 25/Mar: Cata de vinos españoles III
Día 04 | Jue 26/Mar: Cata de vinos españoles IV (Elaboraciones especiales I)
Día 05 | Vie 27/Mar: Cata de vinos internacionales I

Día 06 | Sab 28/Mar: VISITA BODEGAS FONTANA. Análisis y conocimiento de “Proyecto Terroir”

Día 07 | Lun 30/Mar: Cata de vinos internacionales II (Elaboraciones especiales II)
Día 08 | Mar 31/Mar: Destilados, aguardientes y licores
Día 09 | Mie 01/Abr: Otras bebidas fermentadas espumosas: Cerveza/sidra
Día 10 | Jue 02/Abr: Cata de Aguas, Aceites, Quesos, Jamón ( Paleta, Serrano, Ibérico e Ibérico bellota).
Día 11 | Vie 03/Abr: Exámen teórico y prácico final. Entrega de diplomas y comida fin de Curso.

Diploma: Cada alumno recibirá diploma acreditativo de su participación en el mismo a nombre de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y la ASOCIACIÓN PARA EL FOMENTO DE LA CULTURA DEL VINO (Entidad de interés cultural inscrita en el Reg. Nac. Asoc. el 22/03/1994)