Análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes, nivel II
Curso subvencionado para trabajadores
En Martos
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel avanzado
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Lugar
Martos
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Horas lectivas
16h
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Duración
4 Días
Conoce la cata profesional de primera mano y aprende con expertos en un entorno real, con cabinas de cata y panel profesional. Nivel avanzado.
Información importante
Documentos
- Análisis sensorial nivel II_2016.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Aceite de oliva
- Análisis técnico
- Olivicultura
Profesores
CM Europa Know How Oleícola
Laboratorio agroalimentario
Temario
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Conceptos generales del análisis sensorial y su contextualización.
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Realización.
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Jefe de panel.
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Catadores.
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Umbral de un panel de cata.
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Determinación del umbral del grupo.
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Selección de catadores.
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Pruebas de intensidad (o arco).
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Entrenamiento de catadores.
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Reconocimiento de defectos.
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Ajustes de intensidades de los atributos.
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Valoración sensorial.
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Conceptos generales.
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Descriptores positivos.
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Cata de aceites de diferentes variedades.
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Información adicional
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Análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes, nivel II