Análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes, nivel II

Curso subvencionado para trabajadores

En Martos

hasta 150 €

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    Martos

  • Horas lectivas

    16h

  • Duración

    4 Días

Conoce la cata profesional de primera mano y aprende con expertos en un entorno real, con cabinas de cata y panel profesional. Nivel avanzado.

Información importante

Documentos

  • Análisis sensorial nivel II_2016.pdf

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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Martos (Jaén)
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Polígono Industrial Cañada de la Fuente s/n, 23600

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Opiniones

Materias

  • Aceite de oliva
  • Análisis técnico
  • Olivicultura

Profesores

CM Europa Know How Oleícola

CM Europa Know How Oleícola

Laboratorio agroalimentario

Temario

  • Conceptos generales del análisis sensorial y su contextualización.

    • Realización.

    • Jefe de panel.

    • Catadores.

  • Umbral de un panel de cata.

    • Determinación del umbral del grupo.

  • Selección de catadores.

    • Pruebas de intensidad (o arco).

  • Entrenamiento de catadores.

    • Reconocimiento de defectos.

    • Ajustes de intensidades de los atributos.

  • Valoración sensorial.

    • Conceptos generales.

    • Descriptores positivos.

    • Cata de aceites de diferentes variedades.

Información adicional

Plazas limitadas. Fecha límite de inscripción 9 de mayo.

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