Cocina I

Contenido
FOREM PV dispone de 32 centros en las principales comarcas y ciudades del País Valenciano. En dichos centros, además de los servicios administrativos, existen aulas teóricas y prácticas, equipadas para impartir un amplio abanico de cursos de diferentes especialidades, y así formar a los más de 10.000 alumnos y alumnas que anualmente acceden a ellas.

A través de FOREM PV, Comisiones Obreras persigue dar respuesta a las necesidades de formación de los trabajadores de modo que mejoren sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos.

Contenidos

1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA

2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS

3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
· Principios de nutrición
· Dieta. Concepto. Tipos
· Confeccionar la pirámide de una alimentación sana

4.- PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN
· Vegetales
· Pescados y mariscos
· Carnes, aves y caza

5.- ELABORACIONES CULINARIAS
· Fondos y salsas
· Elaboración de sopas

6.- PLATOS PROFESIONALIZADOS A BASE DE DIVERSOS ALIMENTOS
· Vegetales y legumbres
· Arroz y cereales
· Pastas
· Huevos
· Pescados y mariscos
· Carnes, aves y caza