La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús

Curso

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    250h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

Si eres un enamorado de la cocina, tienes buen paladar y disfrutas creando entre fogones, no pierdas más el tiempo, este es tu curso ideal. Gracias a Delena formación, además de conocer los mejores secretos culinarios, podrás aprender a diseñar y realizar las mejores cartas y menús. Y todo esto al lado de grandes profesionales del sector.

Con el curso de cocina moderna y operaciones preliminares (cartas y menús), recibirás amplios conocimientos sobre la historia de nuestra cocina, principios de la cocina moderna, manejo de cuchillos, estudio logístico sobre menús y cartas, planificar una oferta alimenticia, diseño gráfico, confección de menús saludables, etc.

Además, este curso está diseñado para impartirse en modalidad online o a distancia, por lo que es el propio alumno el que gestiona el tiempo para poder compatibilizarlo con sus otras obligaciones. Por otro lado, podrás disfrutar de las facilidades de tener un tutor personal, quien se encargará de comunicarse con el alumno y proporcionarle todo el material de aprendizaje mediante un campus virtual, y un servicio de consultas que resolverá todas tus posibles dudas.
No lo pienses más y conviértete en un chef profesional de la mano de Delena formación y sus increíbles precios.

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.

Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

Materias

  • Confección
  • Restaurantes
  • Prevención de riesgos
  • Platos
  • Cocina creativa
  • Dieta saludable
  • Bar
  • Hoteles
  • Cartas
  • Menús
  • Cocina moderna
  • História de la cocina
  • Operaciones preliminares
  • Manejo de cuchillos
  • Diseño de cartas
  • Operaciones con pescados
  • Confección de mení saludable
  • Trato de las verduras
  • Logística del restaurante
  • Alimentos peligrosos
  • Planificacion de oferta alimenticia
  • Redacción de menús y cartas

Profesores

Delena Formacion

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Profesor titulado

Temario

La cocina moderna
Historia y evolución hasta nuestros días.
Los principios de la cocina moderna.
A propósito de la profesión de cocinero.
Qué es una cocina.
El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración.

Operaciones preliminares
Manejo de cuchillos.
Operaciones preliminares de las verduras.
Operaciones preliminares de los pescados.
Operaciones preliminares de los mariscos.
Operaciones preliminares de las carnes.
Operaciones preliminares de las aves. Anexo.

Estudio y logística sobre menús y cartas
Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero.
Ofertas de comida más generalizadas.
Ofertas actuales y diferentes clases de menús y cartas.
Normas a tener en cuenta en la confección de los menús.
Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas.
Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas.
Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.

Información adicional

Completa tus conocimientos de forma cómoda con Delena Formación y da un paso al frente para tener un perfil profesional más visible en el mercado laboral y tener más posibilidades de trabajar en lo que siempre has soñado.

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