Dirección y Gestión de Establecimientos de Restauración

Descripción del centro

En un contexto socioeconómico fuertemente determinado por el sector servicios, la formación de nuevos profesionales cualificados se adivina como una actividad absolutamente imprescindible para garantizar el desarrollo económico de cualquier región. Sólo en Andalucía, el área de la hostelería y la restauración supone el 60% del P.I.B. La única vía para asegurar el futuro pasa de forma ineludible por la calidad en el desempeño de una actividad que tradicionalmente ha carecido de unos estudios superiores.

Con estos deseos nace en el año 1993 la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla - Taberna del Alabardero, un proyecto auspiciado por Luis Lezama que, desde sus primeros pasos, pretende aunar esfuerzos procedentes de distintos ámbitos con el fin de dotar a Andalucía de un instrumento para la formación de calidad en un sector que siempre ha carecido del rigor profesional adecuado.

La Escuela iniciaba su camino con un objetivo claro: formar a los futuros profesionales de la hostelería en una vocación continua de servicio. Un esfuerzo que, poco a poco, se fue concretando en el camino de la formación integral y del liderato en la gestión. Con la licenciatura de las primeras promociones, los retos de la Escuela se han ido ampliando también a la integración profesional de los alumnos, facilitando a los alumnos prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. En este sentido, la filosofía de la Escuela ha sido la de aprender haciendo.

En sus catorce años de funcionamiento, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla también ha logrado constituirse tanto en un referente en temas de cocina tradicional como en una de las escuelas más reconocidas a nivel europeo en gestión hotelera. Así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA DEL AÑO 2000 y nuevamente, en el AÑO 2005, o la designación como sede de la Asociación de Escuelas de Hostelería Españolas, AEHOS.

El reto del nuevo curso académico se afronta con la UNIVERSIDAD SAN JORGE, primera universidad privada de Aragón, con la que compartimos un afán permanente por la actualización de la investigación y por la innovación, así como el convencimiento de que somos creadores de futuro y creadores de capital humano.

El reconocimiento a la labor de la escuela y de su equipo se hecho efectivo con la concesión del PREMIO IBEROAMERICANO A LA EXCELENCIA EDUCATIVA 2005, otorgado el Consejo Iberoamericano de Universidades, del que forman parte la Diputación de León – España, la Secretaría de Educación Superior e Investigación Científica Iberoamericana, la Secretaría de Estado de Educación Superior, Ciencia y Tecnología de Republica Dominicana, la Coordinación General de Universidades Tecnológicas de México, la Universidad Nacional del Callao – Perú, la Universidad de Cundinamarca – Colombia, la Universidad Tecnológica Nacional de Argentina y la Facultad Regional de Buenos Aires – Argentina, la Universidad Nacional de Asunción – Paraguay, la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI), y el CELADE de Uruguay.

Asimismo, nuestro Director General, Luis Lezama, fue investido el 10 de abril ‘DOCTOR HONORIS CAUSA’ en Ciencias Sociales por la Constantinian University of Providence, en reconocimiento a su labor al frente de la Escuela.

Se nos han abierto las puertas de Europa. No hay más que contemplar por dónde discurre la vida laboral de los antiguos alumnos de la Escuela. Es un panorama seductor para la gente de un país como el nuestro que tiene un especial talante para la competitividad y para destacar en las relaciones humanas. Un afán que ha venido acompañado por un compromiso profundo con la tierra y la cultura andaluzas, organizando múltiples actividades, entre las que se cuentan seminarios sobre cocina tradicional, pastelería y bollería o encuentros