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Elaboración Artesanal de Vino Tinto

en Círculo Del Vino Matritense (España)

Curso Presencial

Lugar:

Madrid, Madrid

Precio:

315€ IVA inc. Promociones 

Duración:

25 horas

Inicio:

29/09/2008 otras fechas
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Fotografía de la fachada de nuestro centro.

Círculo Del Vino Matritense

Hace más de una década que el Círculo del Vino Matritense viene desarrollando sus actividades de formación cultural en el mundo del vino. Nuestros programas se han dedicado especialmente a los consum...

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 25 horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Madrid, Madrid dónde
Certificado / Título Diploma de Elaborador de Vinos
Prácticas En nuestra bodega en el centro de Madrid
Dirigido a Un programa pionero en esta materia, dirigido a consumidores, elaboradores caseros y aficionados en el que, en pocas semanas,estos pueden adquirir los conocimientos necesarios para elaborar vino.
Para qué te prepara Los participantes protagonizan la elaboración de vino en una bodega con toda la maquinaria e instrumental del que disponen las grandes bodegas pero a pequeña escala.
Precio 315€ IVA inc.
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Temario

Elaboración Artesanal de Vino Tinto
  • Día 1: Teoría de la vendimia.
  • Día 2: Estrujado y encubado.
  • Día 3: Fermentación alcohólica.
  • Día 4: Control de la fermentación alcohólica.
  • Día 5: Descube.
  • Día 6: Fermentación maloláctica.
  • Día 7: Desliado y clarificación.
  • Día 8: Filtración.
  • Día 9: Embotellado.
El curso consta de 9 clases, impartidas durante 9 semanas, durante 9 lunes consecutivos.
Las clases tienen una duración de 2 horas cada una (19:30 a 21:30).

Durante los días de duración del curso, se llevan a cabo los siguientes trabajos:

  • Procesos: Vendimia, encubado (labores de despalillado, estrujado y encubado con levadura seleccionada), fermentación (descube, prensado, trasiegos), limpieza (clarificación, trasiegos) y expedición (filtrado, embotellado, encorchado y etiquetado).
  • Controles: Medición del grado dulce, sulfitados, control temperatura, bazuqueos, evolución grado alcohólico, medición ph, málico, láctico, etc.
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Instalaciones y fechas



Dónde Madrid, Plaza de Olavide nº 4 ver mapa
Cuándo Inicio: 29/09/2008 Fin: 17/11/2008 ver calendario
 
Dónde Madrid, Plaza de Olavide nº 4 ver mapa
Cuándo Inicio: 17/09/2007 Fin: 05/11/2007 ver calendario
 
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Detalles del centro

Descripción del centro
Hace más de una década que el Círculo del Vino Matritense viene desarrollando sus actividades de formación cultural en el mundo del vino.
Nuestros programas se han dedicado especialmente a los consumidores, haciendo posible que estos hayan podido adquirir unas habilidades que, hasta ahora, estaban reservadas a unos pocos.
Su sección más antigua es la ESCUELA DE CATA, fundada en el año 1993. Cuenta con un alto grado de experiencia y ofrece un consolidado programa de formación estructurado en tres niveles.
La segunda sección es el CLUB DE CATADORES, destinado a nuestros alumnos de la ESCUELA DE CATA, sea cual sea su nivel, y en el que se desarrollan actividades que, hoy por hoy, se pueden considerar de altísimo nivel en esta disciplina si se tiene en cuenta que nuestros socios han sido recibidos en algunas de las bodegas más prestigiosas del globo.
El carácter pionero en actividades formativas del Círculo del Vino Matritense se ha visto consolidado en los últimos dos años con el desarrollo de la tercera de sus secciones, el DIPLOMA DE ELABORADOR DE VINOS, un programa compuesto por tres cursos, en el que los participantes protagonizan la elaboración de diversos tipos de vino en una bodega experimental con toda la maquinaria e instrumental del que disponen las grandes bodegas a pequeña escala.
Nuestro establecimiento, ubicado en el número cuatro de la madrileña Plaza de Olavide, cuenta con doscientos metros cuadrados de extraordinarias instalaciones dedicadas en su totalidad a la cultura del vino, pudiendo satisfacer las mayores expectativas de cualquier enófilo.
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