Grado en Enología

Universidad de la Rioja-Facultad de Letras y de la Educación
En Logroño

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  • Logroño
Descripción

España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. La Rioja es una referencia internacional en este sector, que precisa de profesionales formados en las más modernas técnicas de cultivo, elaboración y comercialización de este producto.

El Grado en Enología tiene un gran componente práctico, que se desarrolla tanto en las propias instalaciones de la Universidad (bodega experimental, campos de experimentación, sala de catas, laboratorios, etc.) como en bodegas industriales.

Materias como viticultura, enología, tecnología, ingeniería, química o microbiología enológicas, conviven con otras vinculadas al marketing, a la cultura y a la legislación vitivinícola en un grado que culmina con prácticas externas en bodega industrial y con un trabajo fin de grado.

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Logroño
Calle San José de Calasanz, s/n, 26004, La Rioja, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

La titulación de Grado en Enología tiene como objetivo general capacitar al alumno para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo del viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, así como para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector. Por otra parte, se ha tenido en cuenta el objetivo general que afecta a todas las titulaciones universitarias, como es transmitir a los estudiantes el respeto y la promoción de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres, los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad, y los valores propios de una cultura de paz de valores democráticos.

· ¿A quién va dirigido?

Es recomendable que los alumnos que vayan a cursar este grado tengan conocimientos a nivel de bachillerato de las materias básicas correspondientes a la rama de conocimiento de a la que se adscribe el plan de estudios. El alumno deberá tener una buena formación previa en matemáticas, química, física y biología, fundamentalmente. La capacidad de observación y de análisis, habilidad y rapidez para el cálculo numérico y resolución de problemas cuantificables, así como el razonamiento lógico y abstracto son también muy importantes. Son muy apreciables actitudes personales de iniciativa, capacidad de cooperación en equipo, organización personal del trabajo, responsabilidad e interés por la aplicación práctica de los conocimientos para la resolución de problemas reales. Finalmente, la habilidad manual en el manejo de instrumentos o equipos será ampliamente utilizada durante los estudios y después de ellos. Además, es recomendable que los estudiantes tengan interés por temas relacionados con la naturaleza, motivación por el trabajo de campo y de laboratorio.

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¿Qué aprendes en este curso?

Física
Matemáticas
Producción vegetal
Composición y evolución del vino
Análisis sensorial

Temario

Asignatura

807 - Física

810 - Química

808 - Matemáticas I

809 - Biología

834 - Empresa

812 - Matemáticas II

813 - Bioquímica

835 - Geología, suelo y clima

Asignatura

499 - Producción vegetal

434 - Enología I

436 - Composición y evolución del vino

500 - Operaciones básicas de la industria alimentaria

501 - Microbiología

433 - Fisiología de la vid

435 - Enología II

437 - Análisis químico

438 - Bioquímica enológica

Asignatura

544 - Análisis sensorial

546 - Prácticas integradas enológicas

559 - Prácticas integradas de viticultura

543 - Microbiología enológica

560 - Protección de cultivos

562 - Viticultura general

527 - Técnicas vitícolas

545 - Economía y marketing

558 - Ingeniería de procesos enológicos

561 - Protección del viñedo

Asignatura

553 - Prácticas externas

439 - Trabajo fin de grado en Enología

556 - Sistemas de calidad y seguridad laboral

549 - Cultura vitivinícola

567 - Gestión de residuos

568 - Legislación vitivinícola

Asignatura

547 - Ampliación de análisis sensorial

430 - Estadística y cálculo

462 - Expresión gráfica

540 - Análisis instrumental I

548 - Biotecnología vitivinícola

550 - Destilados y otros derivados del vino

551 - Marketing internacional del vino

552 - Materiales auxiliares en la industria enológica

564 - Diseño de industrias

565 - Equipos y máquinas en ingeniería alimentaria

566 - Estructuras y construcción

593 - Proyectos

468 - Topografía, cartografía y SIG

541 - Análisis instrumental II

542 - Determinación estructural

554 - Producción integrada y ecológica de la vid

555 - Seguridad e higiene en el viñedo e industrias derivadas

557 - VitIcultura de precisión

569 - Procesos tecnológicos

426 - Química analítica