Manipulador de alimentos - alto riesgo

Curso

En Gáldar

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Gáldar

  • Horas lectivas

    10h

Objetivo del curso: Aplicar los requisitos legales y normativos en seguridad alimentaria a los diferentes procesos de manipulación de alimentos: transformación, preelaboración, preparación, conservación, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Dirigido a: Dirigido a manipuladores de alimentos pertenecientes a: Restauración colectiva comercial (bares, restaurantes) y de servicio (comedores de centros de trabajo, de colegios, guarderías, residencias) comercio minorista (carnicerías, pescaderías, ultramarinos, supermercados, etc...) comercio mayorista (almacenes polivalentes de alimentación y bebidas) industrias cárnicas, salas de despiece, Resto de industrias de alimentación (lácteos, conservas, miel, envasadoras de huevos, etc.).

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Gáldar (Las Palmas)
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35469

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Materias

  • Industria cárnica
  • Industria láctea
  • Guardería
  • Minorista

Temario

  1. Alimentación saludable.
  2. Productos alimentarios.
  3. Control de plagas en la industria alimentaria.
  4. Limpieza y desinfección en la industria alimentaria.
  5. Sistema de autocontrol APPCC.
  6. Conceptos generales en higiene alimentaria.
  7. Los microorganismos.
  8. La contaminación de los alimentos.
  9. Las enfermedades de transmisión alimentaria.
  10. Métodos de conservación de los alimentos.

Información adicional

Observaciones: PROFESORADO: Licenciada en Veterinaria. Licenciado de Biología. Titulación en FP de segundo grado en la especialidad de cocina. Experiencia mínima de dos años en el ámbito Formación metodológica y experiencia docente.
Persona de contacto: Ángel del Pino.

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