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Cro2020

Manipulador de Alimentos


Cro2020 (España)

Curso - Presencial

Lugar

Zaragoza

Duración

4 Horas

Dirigido a

Personal interesado en hostelería.

25€ IVA inc.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 4 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Zaragoza dónde
Dirigido a Personal interesado en hostelería.
Para qué te prepara Se pretende garantizar el nivel de conocimientos necesarios para posibilitar unas prácticas correctas de higiene en manipulación de alimentos en el ramo de la hostelería. Los aspectos específicos son: - Peligros y medidas preventivas. - Higiene en la manipulación de comidas preparadas. - Formas de conservación alimentarias. - Tratamiento de alimentos antes el consumo directo. - Normas y hábitos
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Temario

Manipulador de Alimentos

Contenido

Módulo I.- Los alimentos y sus manipuladores:

  • Conceptos.
  • Alteraciones de los alimentos.
  • La alteración biológica.

Módulo II.- Las enfermedades y las intoxicaciones:

  • Enfermedades infecciosas, metabólicas y endocrinas.
  • Prevención para evitarlas.

Módulo III.- Manipulaciones correctas en la elaboración de comidas preparadas:

  • Almacenamiento de alimentos y sustancias químicas.
  • Preparación de alimentos.
  • Contaminación cruzada.
  • Condiciones de los establecimientos.

Módulo IV.- Conservación y protección de alimentos:

  • Frío.
  • Calor.
  • Vacío.
  • Desecación.
  • El método APPCC. Pre-requisitos (planes). Autocontrol.

Módulo V.- Logística de los alimentos:

  • Normas de etiquetado, presentación y publicidad.
  • Trazabilidad hacia atrás, del proceso, hacia delante.
  • Normas de transporte.

Módulo VI.- Normas de higiene personal:

  • La higiene personal como medida preventiva.
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Sobre Cro2020

Descripción del centro
Centro de Recursos Ocupacionales 2020 S.L.,es una agrupación de profesionales al servicio de las empresas, siendo todos ellos técnicos con amplia experiencia en la gestión empresarial en todas las áreas.

Nuestra organización, con varios años en el mercado aportando soluciones innovadoras al mundo empresarial, es ahora cuando se orienta hacia una actividad esencialmente formativa con el objetivo de mejorar la competitividad de su empresa.

El método de trabajo de CRO 2020, se aleja de exposiciones teoricas, actuando en la implantación de planes formativos que responden a estudios concretos de necesidades, bajo el compromiso de una evaluación de resultados de cada acción formativa, como corresponde a un trabajo serio y riguroso, cuya única preocupación es la capacitación del profesional para adecuarse a la exigencias de su empresa.

Nuestra meta es, a través de formación especifica, dar soluciones y mejorar la situación de su empresa.

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