Manipulador de alimentos: Mayor Riesgo
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Inicio
Fechas a elegir
¿Buscas un programa que te permita desarrollar todas las competencias necesarias para enfrentar nuevos desafíos profesionales? Con Emagister encontrarás justo lo que estás buscando para avanzar y expandir tus horizontes a nivel laboral. Hoy tenemos para ti el nuevo Curso de Manipulador de alimentos: Mayor Riesgo, un programa impartido por el Instituto Europeo para la Formación y el Desarrollo y al que podrás acceder en una modalidad 100 % online.
El propósito de esta titulación es que, a través de todos los medios virtuales que el centro tiene para ti, puedas acceder a un contenido totalmente actualizado. Por ello, el plan de estudios se basa en el desarrollo de conceptos como la normativa legal para los procedimientos de manipulación de alimentos, los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos, las infecciones alimentarias, etc. Por otra parte, aprenderás acerca de la contaminación de alimentos, la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria, la manipulación correcta de comidas preparadas y mucho más.
Si te interesa todo lo que este programa tiene para ti, contáctanos a través de Emagister.com. nuestro equipo de profesionales estará dispuesto a resolver todas tus inquietudes.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Disponer de ordenador con conexión a Internet.
Certificado de asistencia otorgado por INSTITUTO EUROPEO PARA LA FORMACIÓN Y EL DESARROLLO
Diploma
Diploma
Opiniones
Materias
- Prevención de la alteración de alimentos
- Prevención de la contaminación de alimentos
- Técnicas de refrigeración de alimentos
- Técnicas de congelación de alimentos
- Técnicas de limpieza en el sector alimentario
- Manejo de residuos en el sector alimentario
- Técnicas de manipulación de comidas preparadas
- Manipulación de alimentos de alto riesgo
Profesores
Corina Cobaleda
Bióloga
Temario
1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano - copia
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
4 Manipulación de comidas preparadas
4.1 Introducción
4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
4.8 Comidas preparadas
4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
4.11 El sistema APPCC. Cocinado
4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
4.14 Cuestionario: Cuestionario final
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Manipulador de alimentos: Mayor Riesgo