Manual Cortador de Jamón
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
110h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Quieres convertirte en un experto del jamón? Emagister y Matrix Formación te ofrecen la posibilidad de realizar el curso de Manual Cortador de Jamón en el que podrás adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro. Está destinado a aquellas personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería.El curso que encuentras en emagister.com se realiza a distancia y tiene una duración total de 110 horas de estudio. Matrix Formación ofrece al estudiante una flexibilidad horaria que te permitirá compaginar los estudios con otras actividades gracias al manual que se le entregará a cada alumno nada más empezar el curso. El curso de Manual Cortador de Jamón está compuesto por trece temas. El curso te permitirá aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Podrás ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como conocer la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación con cortadores profesionales. Aprenderás todo lo relacionado sobre las denominaciones de origen, sistemas de calidad determinada y normativa, cómo se elabora un jamón ibérico, cómo elegir un buen jamón, identificación de las etiquetas, consejos de seguridad antes de la práctica, fases del corte, ficha de cata, características organolépticas, consumo y conservación, etc. Si te ha convencido el curso de Manual Cortador de Jamón no dudes en pedir más información en Emagister y en Matrix Formación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Jamón
- Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro
- Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones
- Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico
- Denominaciones de origen
- Sistemas de Calidad Determinada y Normativa
- Cómo se Elabora un Jamón Ibérico
- Cómo Elegir un Buen Jamón
- Identificación de las Etiquetas
- Consejos de Seguridad antes de la Práctica
- Fases del Corte
- Ficha de cata
- Características organolépticas
- Consumo y Conservación
- Conservación de la Pata
- Envasado y Comercialización Actual
Temario
- Historias, Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro.
- Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.
- Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.
- Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece, Denominaciones de Origen, Sistemas de Calidad Determinada y Normativa.
- Cómo se Elabora un Jamón Ibérico, cómo Elegirlo y Consejos de Seguridad antes de Cortar.
- Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.
- Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.
- Consejos de Seguridad antes de la Práctica.
- Fases del Corte, Ficha de Cata, Características Organolépticas, Consumo y Conservación.
- Fases en el Corte de la Pieza.
- Ficha de Cata y Características Organolépticas.
- Conservación de la Pata, Envasado y Comercialización Actual.
- Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza.
Número total de páginas del manual: 231
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Manual Cortador de Jamón