Repostería

Protedat Consulting
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Descripción

¿Te gusta el mundo de la cocina? ¿Te gustaría aprender a elaborar postres? Ahora puedes formarte con el curso de Repostería, del centro Protedat Consulting, se ha añadido al catálogo formativo de emagister.com.

Si te apasiona cocinar pasteles y bizcochos, pero te gustaría seguir ampliando tus conocimientos culinarios, aprovecha esta oportunidad. Te enseñarán a cocinar otros tipos de masa y a adornar tus creaciones. En esta formación de repostería, aprenderás cómo utilizar las máquinas y herramientas que se utilizan en pastelerías. La formación está dividida en 4 unidades didácticas: la empresa o departamento de pastelería, materias primas, las masas, y las preparaciones auxiliares. A lo largo de estas 4 unidades estudiarás la figura de los profesionales pasteleros, las condiciones del local, el desarrollo del trabajo, la maquinaria necesaria para la actividad, o los utensilios, entre otras cuestiones.

El curso de Repostería del centro Protedat Consulting, publicado en emagister.com, sigue la metodología online. Este tipo de método te permitirá compaginar tu vida académica con tu vida laboral. Asimismo, podrás seguir la formación desde la comodidad de tu casa, sin tener que trasladarte al centro de estudios. Así, ahorrarás tiempo y dinero en los desplazamientos.

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Azúcar
Pastelería
Masas de repostería
Manipulación del azúcar
Hojaldre
Masa quebrada
Pastelero
La Empresa o Departamento de Pastelería
Los profesionales pasteleros
Condiciones del local
Desarrollo del trabajo
Maquinaria necesaria para la actividad
Utensilios
Materias primas
Materias primas en seco
Deshidratadas
Liofilizadas
Materias líquidas
Las masas
Masas fermentadas
Masas batidas
Pasta brisa
Masas para freír
Mousses
Pastas
Preparaciones auxiliares
Cremas
Rellenos
Baños
Adornos

Temario

Contenido

1.- La empresa o departamento de pastelería
Descripción
Los profesionales pasteleros
Condiciones del local
Desarrollo del trabajo
Maquinaria necesaria para la actividad
Utensilios

2.- Materias primas
Materias primas en seco, deshidratadas, liofilizadas
Materias líquidas, grasas y otras

3.- Las masas
Masas fermentadas
Masas batidas
Masa quebrada (pasta brisa)
Hojaldre
Masas para freír
Mousses
Pastas

4.- Preparaciones auxiliares
Cremas
Rellenos
Baños
Adornos
Manipulación del azúcar

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