APPCC – Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en la Industria Alimentaria

Este curso de Análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria (APPCC) está diseñado para capacitar a los estudiantes en el ámbito de la seguridad alimentaria. Los objetivos están alineados con la normativa vigente y buscan desarrollar competencias que permitan asegurar la inocuidad de los alimentos mediante la implementación efectiva del sistema APPCC.

-Identificar las necesidades y exigencias actuales en materia de seguridad alimentaria.

-Aplicar los principios del APPCC como herramienta preventiva para garantizar la inocuidad de los productos alimentarios.

-Desarrollar habilidades para implantar y hacer seguimiento de un sistema APPCC cumpliendo con el Reglamento CE 852/2004.

-Interpretar la importancia del sistema APPCC como base fundamental en los sistemas de seguridad alimentaria.

-Mejorar la gestión de alérgenos alimentarios y el control de trazabilidad en la producción.

Este curso está diseñado para profesionales del sector alimentario que deseen profundizar en la gestión de la seguridad alimentaria, incluyendo responsables de calidad, técnicos de producción y personal de empresas alimentarias. También es adecuado para aquellos que buscan actualizar sus conocimientos sobre el sistema APPCC y su aplicación práctica en la industria.