Auxiliar de Restauración Hotelera
Curso
En Valencia
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Taller intensivo
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Nivel
Nivel intermedio
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Valencia
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Horas lectivas
250h
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Duración
2 Meses
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Prácticas en empresa
Sí
Curso gratuito dirigido a personas desempleadas con permiso de trabajo en vigor orientado a trabajar una vez finalizado en una importante cadena hotelera.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Mayor de 16 años y permiso de trabajo en vigor.
Formación predominantemente práctica
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Manipulador de alimentos
- Prevención
- Conservacion
- Restauración en hostelería
- Servicio al cliente
- Buffet
- Servicio de mesa
- Vinos
- Maridaje
Profesores
Monitores Especiaizados
Tutor
Temario
- Servicio de alimentos y bebidas:
Organización del servicio en restauración
Tipos de servicio (mesa, barra, buffet,
banquetes)
Funciones y perfiles profesionales
Coordinación sala–cocina
Toma de comandas y facturación
Servicio práctico de alimentos y bebidas - Mise en place según el punto de venta:
Preparación de sala y barra
Materiales y utillaje
Preparación para diferentes servicios - Tipos de montajes:
Montaje escuela
Montaje teatro
Montaje en U, imperial, cóctel y buffet
Adaptación del montaje al evento - Atención al cliente en restauración
Técnicas de comunicación y atención al cliente
Imagen profesional y protocolo básico
Venta sugerida
Gestión de quejas y reclamaciones
Fidelización del cliente - Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente
Preparaciones en sala
Trinchado de carnes y pescados
Flambeados
Normas de seguridad e higiene durante el
servicio - Servicio de vinos:
Tipos y clasificación de vinos
Conservación y temperaturas
Servicio y descorche
Nociones básicas de maridaje - Higiene alimentaria y manipulación de alimentos:
(CERTIFICADO MANIPULADOR)
Peligros y contaminación de los alimentos
Buenas prácticas de manipulación
APPCC
Limpieza, desinfección y control de plagas
Normativa higiénico-sanitaria - Limpieza de instalaciones y equipos de
hostelería:
Productos y técnicas de limpieza
Planes de limpieza y desinfección
Gestión de residuos - Seguridad y situaciones de emergencia en
hostelería:
Prevención de riesgos laborales
Riesgos específicos en restauración
Actuación ante incendios
Primeros auxilios básicos
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Auxiliar de Restauración Hotelera