Curso de Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio
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Muy buen curso, muy completo me ha encantado.
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Estoy primero encantada con Método. Con vosotros he cursado mi primer curso presencial y hasta la fecha he cursado muchos más y seguiré haciéndolo mientras pueda porque sois muy profesionales. Un saludo cordial.
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Me ha gustado mucho el curso y los profesores muy atentos siempre la verdad ,lo recomiendo a todos.
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Curso subvencionado para desempleados
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a desempleados
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Metodología
Online
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Horas lectivas
100h
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Inicio
Fechas a elegir
Curso online de Gestión en restauración y diseño en proceso de servicios (100 horas) en el que aprenderás a analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
Este curso está 100% subvencionado para trabajadores de toda España. Plazas disponibles para demandantes de empleo.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Definir los primeros pasos en la planificación de la gestión de la restauración y las relaciones con otros departamentos.
Elaborar cartas, fichas técnicas de platos y organizar servicios especiales.
Opiniones
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Muy buen curso, muy completo me ha encantado.
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Estoy primero encantada con Método. Con vosotros he cursado mi primer curso presencial y hasta la fecha he cursado muchos más y seguiré haciéndolo mientras pueda porque sois muy profesionales. Un saludo cordial.
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Me ha gustado mucho el curso y los profesores muy atentos siempre la verdad ,lo recomiendo a todos.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Isabel Perdomo Hernández
Marisa Villaverde Villalon
Isabel Perdomo Hernández
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Implantación sostenible2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Economía circular
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sector turístico
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estrategia general
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aplicaciones tecnológicas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
MÓDULO 1. IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR
- Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España
- Estrategia general
- Aplicaciones tecnológicas
- Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares
- Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España
MÓDULO 2: GESTIÓN EN RESTAURACIÓN Y DISEÑO EN PROCESO DE SERVICIO
PLANIFICACIÓN Y RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS
- Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
- Elección de proveedores.
- Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
- Organización de mobiliario y equipos.
- Diseño de la comanda.
- Servicio en el comedor.
- Uso de los soportes informáticos.
- Facturación y sistemas de cobro.
- Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
- Análisis previo de la factura.
- Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.
- Gestión de las relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
- Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
- Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
- Estudio de productividad del departamento.
- Confección de horarios y turnos de trabajo.
- La programación del trabajo.
ELABORACIÓN DE CARTAS Y PLANIFICACIÓN DE PROTOCOLOS EN EVENTOS
- Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos.
- Cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.
- Elaboración de cartas.
- Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.
- Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
- Organización de servicios especiales.
- Servicios de eventos en función de los medios.
- Organización de un acto o evento.
- Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos.
- Factores a tener en cuenta.
- Planificación del protocolo en los eventos.
- Normas de protocolo en función del tipo de evento.
- Invitados.
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Curso de Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio
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