CATA DE QUESOS (I7942P14)
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Este Curso INAE001PO CATA DE QUESOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAE001PO CATA DE QUESOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e identificar las características organolépticas del queso y realizar, correctamente, el proceso de cata.
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- Info Psique Group Formacion.pdf
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Maquinaria
- Quesos
- Cata de quesos
- Análisis sensorial
- Técnicas de Cata
- Sensaciones Gustativas
Temario
- Técnicas de cata
- Las reglas de la cata
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
- Sensaciones gustativas
- Sensaciones táctiles
- La persistencia
- El retrogusto
- Las fichas
- Criterios de calidad
- Denominaciones de origen en España
- Prueba de pareja o de comparación directa
- Reconocimiento de la maquinaria en la quesería
- Prueba dúo-trío
- Prueba triangular
- Prueba de clasificación
Información adicional
CATA DE QUESOS (I7942P14)