Cata de Quesos y Maridajes

Metodología

Lo que pretendemos con este taller es que pases un rato entretenido aprendiendo de quesos en un ambiente distendido. No se trata de escuchar a un experto en una aburrida conferencia.

Nuestros talleres se caracterizan por su dinamismo y participación activa de los asistentes, basando el aprendizaje en divertidos juegos de percepción sensorial dirigidos por catadores profesionales.

Contenido del taller

El taller girará en torno a una selección de 6 tipos de quesos, representativos de las variedades más comunes que podemos encontrar en el mercado.

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Dispondremos por tanto de quesos diferentes: en función del tipo de leche utilizada (oveja, cabra, vaca y mezclas), según el proceso de elaboración (frescos, maduros, de suero…), por la textura de la pasta (duros, semi-duros, blandos), por el tipo de corteza (seca, enmohecida, artificial, sin corteza)…etc.

Durante el taller te enseñaremos a:

• Catar los quesoscorrectamente, poniendo en práctica técnicas básicas de cata.

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• Identificar mediante la cata las características organolépticas que hacen diferentes cada uno de los quesos seleccionados.

• Maridar correctamente cada queso con el vino ó cerveza más adecuados. Para ello utilizaremos 2 tipos de vino y 2 tipos de cerveza diferentes.

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Donde realizaremos del taller?

Sala del Restaurante Bella Lola

Metro: O´Donnell ó Goya

Parking: Palacio de los Deportes ó El Corte Inglés de Goya

Cómo reservar plaza?

Precio del taller: 45 €/persona

Plazo de inscripción: del 1 al 26 de Mayo 2010

Reserva de plaza: previo pago de 45€/persona