Cocina en Cantabria

Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería 1.1 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 1.2 Preelaboración y conservación de alimentos 1.3 Preelaboración y conservación de vegetales y setas 1.4 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos 1.5 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza Técnicas culinarias 2.1 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos 2.2 Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos 2.3 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza 2.4 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales Productos culinarios 3.1 Cocina creativa o de autor 3.2 Cocina española e internacional 3.3 Decoración y exposición de platos Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina