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Debates sobre Cursos cocina domestica

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  • 246 visitas
Científicos trabajan en producto de pastelería con menos de calorías
Creado por Francisco José
Científicos del Centro de Investigación y Desarrollo de la Pastelería Andaluza y la Universidad de Málaga trabajan desde hace varios meses en la elaboración de un lácteo que permitirá fabricar productos de pastelería con cerca de un noventa por ciento menos de calorías. "Llevamos varios meses haciendo pruebas para desarrollarlo y, de salir bien, lograríamos que no tuviera casi ninguna caloría", ha asegurado a Efe el director del Centro de I+D, Paco Sánchez. Ha dicho que lo más difícil de la investigación es que el equipo aún no ha logrado darle estabilidad al producto, ya que al bajar la grasa de la nata resulta muy complicado que ésta quede consistente y por ello buscan ... ver debate
  • 1 mensajes
  • 157 visitas
¿Si te apellidas Panadero acabarás vendiendo pan? ¿Y si te apellidas Herrero?
Creado por Francisco José
    El poder de nuestros nombres y apellidos es difícilmente cuantificable. En el colegio, un niño puede sentirse ridiculizado de por vida por su nombre. Tener apellidos que empiezan por letras del final del abecedario impone estar siempre al final de las listas. Diversos estudios sugieren, incluso, que el nombre es una forma de distinción social: hay nombres de clase alta y de clase baja (y por supuesto van rotando). Incluso un controvertido estudio relaciona las iniciales de nuestro nombre con nuestra esperanza de vida (LINK) Los nombres también podrían influir en el empleo que vamos a desempeñar de adultos. Al menos parece existir una fuerte correlación entre el apellido y la ocupación que se escoge. ... ver debate
  • 1 mensajes
  • 299 visitas
Entalpía de fusión en el envejecimiento del pan
Creado por Francisco José
El endurecimiento de la miga es la característica organoléptica que marca la vida útil de los productos panificados en las góndolas. ... Asimismo, se evaluó por calorimetría diferencial de barrido (DSC), ... Véase gráficas y texto completo en; https://www.encb.ipn.mx/cibia/TomoIII/III-64.pdf ver debate
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  • 1524 visitas
Pan de molde de panadería
Creado por Francisco José
A este pan le hemos llamado Pan de molde de panadería porque el resultado nos ha recordado al pan de molde que años atrás elaboraban en las panaderías, no era igual que el ‘Bimbo’ con fina corteza, aunque la miga si tenía la misma textura, la corteza del pan de molde de panadería era como la del pan normal pero algo más fina y menos crujiente. Recordamos que en casa decían que ese pan era mejor porque era artesano, sin los aditivos y conservantes que lleva el pan de molde industrial. Quizá de pequeños no nos hacía tanta gracia pero a día de hoy gozamos con la artesanía de nuestro pan casero y nos ha encantado este Pan de molde de panadería casera, salga bonito o feo, unos ...
Escrito por Francisco José
www.panificacion.es   ver debate
  • 1 mensajes
  • 218 visitas
\"La gente todavía se pregunta si es una panadería donde se puede comer o un restaurante donde se puede comprar pan\"
Creado por Francisco José
Apreciados Lectores: Vean el artículo completo en; https://www.eluniversal.com.mx/articulos/47429.html Cordial Saludo, ver debate