Cocina, Dirección y Producción (Ajustado a HOTR0110)
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El temario es el del Certificado de Profesionalidad HOTR0110, así que es justo lo que buscaba. Tiene mucha formación extra que puede ser muy útil para otras personas, aunque a mí no me hacía falta. En general ha sido ameno y sencillo para mí, pero quizá porque ya tenía experiencia en el sector.
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Necesario si quieres ser jefe de cocina. No me apetecía volver a estudiar, pero la verdad es que te ayudan bastante si hace tiempo que no coges un libro. A mí me costó por ese motivo, pero como lo necesitaba pues al final lo sacas. En mi hotel me han ascendido gracias a esta formación.
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Este curso era lo que estaba buscando para poder empezar en el mundo laboral, me gusta la hostelería y quiero ir poco a poco, así que se ajusta a lo que quiero y desde ya voy a tener una salida profesional.
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Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
1030h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Eres cocinero, te apasiona tu trabajo y quieres ir a más? Te imaginas dirigiendo tu propia cocina o siendo propietario de tu propio restaurante? Con nuestro curso de Dirección y Producción en Cocina te damos la oportunidad de cumplir tu sueño formándote profesionalmente para ello.
Vivimos en un país con un amplio sector turístico, siendo uno de sus puntos fuertes la gastronomía y su amplia oferta de calidad y, por eso, los estándares exigidos a los trabajadores de este ámbito son cada vez más altos. Así que la formación de estos profesionales debe ir en consonancia, siempre con cursos completos y específicos como este que Femxa Escuelas Profesionales te ofrece.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Esta formación te capacitará para administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa, y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.
Los alumnos que superen esta formación, obtendrán un diploma expedido por Femxa que certifica el correcto aprovechamiento del curso.
Nuestra metodología online, con ayuda de material impreso y tutorías personales, está pensada para que tú, como alumno, adquieras un nivel de conocimiento adecuado a tu ocupación profesional. Te ofrecemos un alto grado de interactividad y seguimiento que sirve de refuerzo al aprendizaje y a la asimilación de la información.
Podrás ser propietario y jefe de cocina simultáneamente en tu propio negocio, o responsable de cocina en empresas privadas como restaurantes, hoteles, etc. También en establecimientos públicos, sobre todo en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales.
En general, podrás trabajar de:
- Jefe de partida.
- Jefe de cocina.
- Segundo jefe de cocina.
- Jefe de Catering.
- Encargado de Economato.
Opiniones
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El temario es el del Certificado de Profesionalidad HOTR0110, así que es justo lo que buscaba. Tiene mucha formación extra que puede ser muy útil para otras personas, aunque a mí no me hacía falta. En general ha sido ameno y sencillo para mí, pero quizá porque ya tenía experiencia en el sector.
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Necesario si quieres ser jefe de cocina. No me apetecía volver a estudiar, pero la verdad es que te ayudan bastante si hace tiempo que no coges un libro. A mí me costó por ese motivo, pero como lo necesitaba pues al final lo sacas. En mi hotel me han ascendido gracias a esta formación.
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Este curso era lo que estaba buscando para poder empezar en el mundo laboral, me gusta la hostelería y quiero ir poco a poco, así que se ajusta a lo que quiero y desde ya voy a tener una salida profesional.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Carmen Migueláñez
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Cocinero
- Dirección de la producción
- Producción
- Repostería
- Aprovisionamiento
- Conservacion
- Cocina creativa
Temario
- Tratamiento de géneros culinarios.
- Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación.
- Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial.
- Regeneración óptima de los alimentos.
- Elaboración culinaria.
- Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place.
- Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas.
- Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su
finalización
- Cocina creativa y de autor.
- Procesos de repostería.
- Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería.
- Realización de decoraciones de repostería y expositores.
- Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería.
- Cata de alimentos en hostelería.
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Ofertas gastronómicas.
- Aprovisionamiento en restauración.
- Organización de procesos de cocina.
- Administración en cocina.
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Cocina, Dirección y Producción (Ajustado a HOTR0110)