Cocina y Gastronomía

Escuela Superior de Hosteleria y Turismo
En Madrid

Precio a consultar
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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Lugar Madrid
Horas lectivas 2000h
Duración 2 Años
Inicio Septiembre
  • Ciclo medio de FP
  • Madrid
  • 2000h
  • Duración:
    2 Años
  • Inicio:
    Septiembre
Descripción

Aprenderás técnicas culinarias y de decoración de platos, cómo realizar una correcta manipulación de alimentos, así como sobre envasado y conservación de los alimentos además de obtener una titulación de estudios oficial.                 

Instalaciones y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Septiembre
Madrid
Avda. Puerta del Ángel, s/n. C.P., 28011, Madrid, España
Ver mapa
Inicio Septiembre
Ubicación
Madrid
Avda. Puerta del Ángel, s/n. C.P., 28011, Madrid, España
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Opiniones

4.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.7
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

D
David Fernández Opinión verificada
4.0 14/10/2015
Lo mejor: Las instalaciones están muy bien y las clases se hacen muy dinámicas. El contenido del curso está muy bien y el temario es bastante interesante. La relación calidad-precio es buena.
A mejorar: Nada.
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Opinión sobre el Centro

E
Elisabet Gascon mendez
5.0 01/09/2017
Lo mejor: Temario facil e interesante. Profesores pacientes g se explican bien tienen profesionalidad
A mejorar: Algunas Normas del centro y el grupo de clase.
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Opinión sobre el Centro

A
Abdelhakim Opinión verificada
5.0 25/09/2013
Lo mejor: Loa tutores eran muy buenos y amables. Las instalaciones estaban muy bien. Los programas estaban actualizados. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Conservacion
Cocina básica
Cocina tradicional
Chef
Cocinero
Dieta equilibrada

Temario

Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Hostelería y Turismo
Estudios: Cocina

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:
  • Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Repostería.
  • Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
  • Elaboraciones y productos culinarios.
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
  • Lengua extranjera.
  • Relaciones en el Entorno de Trabajo.
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:
  • Confeccionar ofertas gastronómicas.
  • Realizar el aprovisionamiento.
  • Controlar consumos.
  • Manipular en crudo toda clase de alimentos.
  • Conservar toda clase de alimentos.
  • Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
  • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
  • Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
  • Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
  • Apoyar las actividades del servicio.
  • Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
  • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.


Puestos de Trabajo que puede desempeñar
  • Jefe de partida.
  • Cocinero en cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
  • Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
  • Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.


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