COCINA PARA CELÍACOS
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
45h
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Duración
4 Semanas
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Inicio
18/03/2026
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
Este curso está orientado a profesionales de la gastronomía y aficionados que deseen especializarse en la preparación de alimentos seguros y deliciosos para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. A lo largo de la formación, los participantes aprenderán técnicas y prácticas fundamentales para crear un menú sin gluten que mantenga la calidad, el sabor y la variedad, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos, fijos discontinuos en período de no ocupación o ERTE pertenecientes a empresas del sector Hostelería y Turismo como las siguientes:
- Hoteles, Campings y otros alojamientos turísticos.
- Restaurantes, puestos de comidas y provisión de comidas preparadas para eventos.
- Empresas de catering.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Agencias de alquiler de vehículos.
- Transporte aéreo, Transporte de viajeros por carretera.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos, fijos discontinuo en período de no ocupación o ERTE
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Repostería
- Celíacos
- Platos
- Gluten
- Recetas
- Cocina
Profesores
Leonardo Herrera
responsable e-learning
Temario
1.- Acercamiento a la celiaquía.
- Definición de la enfermedad.
- Síntomas de la enfermedad.
2.- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
- Alimentos que contienen gluten.
- Alimentos que probablemente contienen gluten.
- Alimentos que no contienen gluten.
3.- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
- Higiene y manipulado de los alimentos.
- Utensilios de cocina.
- Superficie.
- Almacenaje.
4.- Confección de menús para celiacos.
- Elaboración de menús aptos para celiacos.
- Promoción en las cartas de los restaurantes.
5.- Elaboración de recetas sin gluten.
- Sopas y salsas.
- Pasta.
- Segundos platos.
- Masa y bollería.
- Postres.
- Repostería.
- Pastas navideñas.
- Panes y panecillos.
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subvencionado por el Estado