COCINA VEGETARIANA (HOTR022PO) (I7636P04)

Psique Group & Business School.
Psique Group & Business School.

Curso

Online

317 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    50h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Este Curso HOTR022PO COCINA VEGETARIANA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR022PO COCINA VEGETARIANA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y aplicar los fundamentos de la dieta vegetariana y sus productos, así como, elaborar los platos vegetarianos utilizando los ingredientes nutritivos apropiados.

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Documentos

  • Info Psique Group Formacion.pdf

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Fechas a elegirMatrícula abierta

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Iratxe C., 14/07/2022

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2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

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Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Platos
  • Galletas
  • Frutas
  • Cocina vegetariana
  • Cocina profesional
  • Frutos secos
  • Alimentación vegetariana
  • Harinas
  • Pasteles
  • Productos dietéticos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN: DIETA VEGETARIANA
  1. Historia de la dieta vegetariana
  2. Conceptos generales de la nutrición
  3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir
  4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
  5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana
  6. Organización de los menús semanales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS
  1. El Tofu
  2. El Seitan
  3. El Tempeh
  4. Las Algas
  5. Los Germinados
  6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc
  7. Las Harinas integrales
  8. Las Legumbres
  9. Las Semillas
  10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo
  11. Yogurts, Kefir
  12. Los Aceites biológicos de primera presión
  13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut
  14. Los Caldos Vegetales
  15. La Soja y sus derivados
  16. Siropes como sustitutos del azúcar
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS
  1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
  2. Verduras y frutas como guarnición
  3. Cremas vegetales, potajes y sopas
  4. Patés vegetales
  5. Galletas de semillas y hierbas
  6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
  7. Pasteles salados al horno
  8. Masas de hojaldre rellenas
  9. Verduras fritas rellenas
  10. Puddings de verduras
  11. Pasteles dulces
  12. Flanes de frutas y algas
  13. Bombones de frutos secos
  14. Postres fáciles y rápidos de ‘vaso’
  15. Cookies y galletas dulces
  16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos

Información adicional

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