Confitería, Panadería y Pastelería

Confitería, Panadería y Pastelería

Los alumnos realizan elaboración diaria en los talleres de la Escuela, logrando un manejo adecuado de todos los productos de la confitería y panadería uruguaya.

Taller de Panadería y Confitería

Tecnología alimentaria

Higiene y manipulacion de alimentos.

Idiomas (opcional).

Vea algunos de los productos elaborados en el curso

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Cursos Complementarios

1) Pastelería para Cafeterias y Bares

2) Pastelería y Repostería para mesa de postres (Restaurantes)

3) Pastelería y Confitería para Panaderias

Horarios:

Grupo 1: Martes, jueves de 9:00 a 12:00.

Grupo 2: Martes, jueves de 13:00 a 16:00

Grupo 3: Martes, jueves de 16:00 a 19:00.

Grupo 4: Martes, jueves de 19:00 a 22:00.

Grupo 5: Sabados de 8:30 a 13:30.

Idiomas: Viernes

Cursos Intensivos: Consultar

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Cual es la función de un Profesional Pastelero ?

El pastelero elabora pasteles de pasta cruda o cocida al horno, guarnecida de cremas, frutas y golosinas. Fabrica también entremeses, pates e incluso platos cocinados.

El trabajo de pastelero varia según su empleo. Si es obrero en casa de un artesano o en un gran taller de pastelería, se limita a ejecutar órdenes. Si está instalado por su cuenta, y, por tanto, es comerciante, el pastelero esa la vez responsable de la fabricación y de la venta, y en tonces debe conocer innumerables recetas de pasteles y hojaldres, galletas, merengues, mazapanes, chocolates, cremas, etc..., del ramo, sabiendo las dosis de los ingredientes necesarios.

Pero no puede limitarse sólo a hacerlos, sino que ha de adornar y presentar su mercancia de forma agradable.