CREACION DE CARTAS Y MENUS
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Inicio
Fechas a elegir
Inscríbete gratis en el curso de Creación de Cartas y Menús para personal en activo, ERTE y autónomos del sector de la hostelería y el turismo. Esta formación online va dirigida a residentes en Castilla y León que quieran obtener un certificado oficial del SEPE.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
"Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad."
Trabajadores en activo, autónomos y Erte de Castilla y León.
Ser trabajador en activo, autónomo o Erte en Castilla y León de cualquier sector. Tendrán prioridad los siguientes colectivos: jovenes menores de 35 años (preferentemente sin cualificacion), personas mayores de 45 años, mujeres, personas con discapacidad, trabajadores en Erte y concurso de acreedores y personas desempleadas de larga duración.
Opiniones
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Platos
- Popularidad y Rentabilidad
- Creación de cartas y menús
- Política de precios
- Cartas de vinos
- Popularidad y Rentabilidad
- Ingeniería de Menús
Temario
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.
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