Curso actualmente no disponible
CREACION DE CARTAS Y MENUS
Curso subvencionado para trabajadores
A Distancia
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
A distancia
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
30h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Domina la gestión integral de restauración con este curso que te enseña a crear cartas y menús equilibrados, diseñar cartas de vinos, y planificar menús diarios y especiales. Aprende a fijar precios estratégicos, controlar costes y aplicar ingeniería de menús para maximizar rentabilidad y popularidad. Conoce tipos de empresas de restauración y adapta tu oferta al mercado para triunfar en el sector gastronómico.
A tener en cuenta
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
Prioritariamente a personas ocupadas del sector hostelería y turismo
Uno de nuestros asesores de formación, le contactará vía correo, whastapp o teléfono para darle mas información.
Opiniones
Materias
- Rentabilidad
- Platos
- Restauración
- Menús
- Cartas
- Gastronomía
- Vinos
- Costes
- Precios
- Popularidad
- Ingeniería de Menús
- Neuromarketing
- Eventos
- Dietas equilibradas
- Planificacion
- Oferta
- Imagen
- Escandallo
- D.O
- Estrategia
Profesores
TUTOR ESPECIALIZADO
SECTOR
Temario
• Conceptualización de restauración.
- Tipos de empresas de restauración.
- Oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
• Creación de cartas y menús.
- Concepto gastronómico.
- Diseño e imagen de la carta.
- Pasos para la elaboración de la carta.
- Equilibrio entre platos.
- Composición de menús, dietas equilibradas.
- Planificación de menús semanales y menús diarios.
- Aprovechamiento de productos.
• Creación de cartas de vinos y menús especiales.
- Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
- Composición de una carta sencilla de vinos.
- Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
- Elaboración de menús especiales para eventos.
• Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.
- Fijación del precio de venta.
- Costes.
- Determinación de los costes.
- Valor del producto en los clientes.
- Competencia.
• Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
- Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
- Escandallo o rendimiento de un producto.
- Neuromarketing.
CREACION DE CARTAS Y MENUS
subvencionado por el Estado