Curso de Gestión en Restauración y Diseño en Proceso de Servicio
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
-
Horas lectivas
100h
-
Inicio
Noviembre
Curso centrado en la planificación, organización y diseño de servicios de restauración. Se abordan relaciones interdepartamentales, elaboración de cartas, protocolos en eventos y gestión operativa, con enfoque práctico para mejorar la calidad, eficiencia y experiencia del cliente en hostelería.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Analizar los principales procesos de planificación y organización en restauración. Diseñar cartas, protocolos y documentos operativos. Optimizar la relación entre departamentos y recursos humanos, fomentando una gestión eficaz, creativa y adaptada a las necesidades del servicio y del cliente.
Personas ocupadas.
Dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados del sector de la Hostelería, teniendo prioridad los siguientes colectivos:
•Personas en ERTE
•Trabajadoras afectadas por la activación del Mecanismo RED
•Menores de 30 años
•Mayores de 45 años
•Mujeres
•Personas con discapacidad
•Trabajadoras con bajo nivel de cualificación
•Desempleadas de larga duración
•Trabajadoras de Pymes
•Trabajadoras con contrato a tiempo parcial o de duración determinada.
Cualificación profesional de FUNDAE.
Subvencionado por el Servicio de Empleo Estatal
Se verificará que cumple con los requisitos para poder matricularte en la formación.
Ayudantes de gestión en restauración, responsables de sala, asistentes en organización de eventos, técnicos de planificación de servicios.
Profesionales capacitados para coordinar procesos operativos, diseñar experiencias gastronómicas y aplicar protocolos adaptados en entornos turísticos y hosteleros
Opiniones
Materias
- Planificacion
- Organización
- Restauración
- Diseño de servicios
- Elaboración de cartas
- Protocolos de eventos
- Gestión operativa
- Aprovisionamiento
- Procesos de mise en place
- Servicio
- Cierre en restauración
- Diseño de documentos
- Diseño de la comanda
- Servicio en el comedor
- Soportes informáticos
- Sistemas de Cobro
Temario
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
- Elección de proveedores.
- Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
- Organización de mobiliario y equipos.
- Diseño de la comanda.
- Servicio en el comedor.
- Uso de los soportes informáticos.
- Facturación y sistemas de cobro.
- Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
- Análisis previo de la factura.
- Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones,
equipos y materias primas para un posterior servicio.
2. Gestión de las relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
- Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
- Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
- Estudio de productividad del departamento.
- Confección de horarios y turnos de trabajo.
- La programación del trabajo.
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Curso de Gestión en Restauración y Diseño en Proceso de Servicio
subvencionado por el Estado