Curso de cata de vino natural Parámetros técnicos de Elaboración

Curso

En Mota del Cuervo

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290 € IVA inc.

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    Mota del cuervo

  • Horas lectivas

    40h

  • Duración

    Flexible

Curso de Cata de vinos, desde su elaboración, en este curso no solo se catara los vinos terminados sino durante todo su proceso de elaboración, por ello el curso se desarrollará en septiembre en nuestros viñedos y nuestra pequeña bodega familiar que elabora Vinos Patio.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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Mota del Cuervo (Cuenca)
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Mayor Alta, 7, 16630

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Materias

  • Vino
  • Elaboración de mostos
  • Elaboración de vinos
  • Cata de vinos
  • Viticultura
  • Enología
  • Viñeron
  • Viticultura ecológica
  • Vinos naturales

Profesores

Samuel Cano Zarco

Samuel Cano Zarco

Formador en viticultura, enología, cata de vino, agricultura ecológica

Temario

  1. la Cata de vino ecológico y vino natural
  2. La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial
  3. Fisiología de la cata. Los sabores elementales
  4. Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata
  5. Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino
  6. Vocabulario básico de cata
  7. Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad en el vino natural.
  8. Elaboración y cata de vinos blancos naturales
  9. Elaboración y cata de vinos rosados y tintos naturales
  10. Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble
  11. Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje.
  12. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios
  13. Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces.
  14. Prácticas en bodega.

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