Curso en Cocina Italiana
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Ampuero
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado
-
Lugar
Ampuero
Con el curso de cocina italiana aprenderás a aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana. La parte práctica incluye la elaboración de recetas en las cocinas de la escuela de hostelería de la fundación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Sector Turismo
Autónom@s, En activo, ERTE y Desempleo
No se requieren títulos académicos.
Titulación acreditativa oficial.
Opiniones
Materias
- Presentación
- Producción
- Cocina italiana
- Platos
- Recetas de cocina
- Recetas
Temario
Introducción a la cocina italiana.
Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.
UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.
PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA.
Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.
CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
Equipamiento básico asociado.
Técnicas y aplicaciones sencillas.
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Curso en Cocina Italiana
subvencionado por el Estado