Curso de Decoración de productos de repostería
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Fechas a elegir
Podrá adquirir los conocimientos oportunos para desempeñar esta labor con éxito. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de pre elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, sea cual sea la naturaleza de estos ya que todos los alimentos deben tener unas mínimas cualidades de calidad y seguridad.
Conocer los aspectos fundamentales sobre la repostería, aprendiendo a realizar postres de calidad y con una presentación inmejorable.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Decoración
- Presentación
- Repostería
- Conservacion
- Mantenimiento Y CONSERVACION
- Control y valoración de resultados
- Tendencias en la presentación de elaboraciones
- Decoración de productos de repostería
- Normas y combinaciones básicas
- Conservación según momento de uso o consumo
- Naturaleza de la elaboración
- Experimentación y evaluación
- Posibles combinaciones
- Decoraciones con chocolate
- Trabajar la cobertura
- Posibles problemas
- Cómo evitar los problemas
- Composición básica de la cobertura
- Trabajos con chocolate
- Pintado a pistola
Temario
1. Decoración de productos de repostería. Normas y combinaciones básicas. Control y valoración de resultados.
2. Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.
3. Experimentación y evaluación de las posibles combinaciones.
4. Tendencias en la presentación de elaboraciones.
5. Decoraciones con chocolate.
6. Pasos más importantes para trabajar la cobertura.
7. Posibles problemas y como evitarlos.
8. Composición básica de la cobertura.
9. Algunos trabajos con chocolate (piezas de chocolate, bombonería, motivos decorativos).
10. Pintado a pistola: elaboración de la pintura, tipos de compresores, condiciones previas para pintar, modo de preparar la pintura y pintado.
11. Mantenimiento y conservación.
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Curso de Decoración de productos de repostería