Curso Experto en cata y análisis sensorial de vinos
Curso
En 123
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Lugar
123
-
Duración
Flexible
• El objetivo general del curso es laespecialización del alumno sobre la cata o análisis sensorial de los diferentes vinos mas presentes en la gastronomía española.
• Dotar al alumno con la capacitación de evaluar las características de los diferentes vinos para su posterior compra y atención al cliente en cualquier establecimiento gastronómico.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Formación para el empleo y emprendimiento: dirigido a profesionales de la hostelería o alumnos con titulación que quieran aumentar sus conocimientos en las diferentes técnicas avanzadas de cocina así como en la gestión y dirección de la misma. de la cocina profesional. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para la realización de preparaciones de alta cocina, gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.
Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).
El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.
Una vez terminado la totalidad de tu Curso Superior de Cocina Nacional e Internacional (2018-2020) con la aprobación de todas las materias y la valoración de los profesionales donde hayas recibido tus practicas. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol):
Diploma y certificación de EXPERTO EN CATA Y ANALISIS SENSORIAL DE VINOS
Opiniones
Materias
- Vino
- Maridaje
- Salsas
- Quesos
- Platos
- Gastronomía
- Protocolo
- Cata
- Atención al cliente
- Comunicación
- Vestuario
Profesores
Equipo Docente
Docente
Temario
MODULO I
1- El Sumiller en la actualidad.
A) Presente, pasado y futuro de la profesión.
B) Atención al cliente, comunicación y servicio.
2- iniciación a la cata.
A) La cata de la botella cerrada, continente que no contenido.
B) Aprendemos a catar
C) Análisis del vino
3) Iniciación al maridaje
A) Qué vino para qué plato
C) Salsas, quesos, hablamos de gastronomía.
4) Denominaciones de Origen en España
A) Teoría de nuestras D.O.
B) Los vinos de nuestra Málaga
MÓDULO II
5) Servicio del vino
A) Protocolo
B) Decantamos
C) El idioma del vino
D) Vestuario
6) Vinos Internacionales
A) Introducción
B) Francia
C) Italia
D) Nuevo mundo
E) Otras zonas de prestigio
7) Grandes catas
A) Análisis organoléptico de vinos del mundo
B) Maridajes imposibles con cocina de Autor
MÓDULO III
8) Bodega y carta de vinos
A) Confección carta de vinos
B) Bodega, preparación de lechos de vinos
C) Costes y precios del vino
9) No sólo vinos
Entramos en el universo de las bebidas espirituosas .
10) Burbújas, cava y champagne
Información adicional
RESUMEN DE CONTENIDOS DE Curso 2018-2019. (A programar por docente responsable de curso.)
“El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias bajo la supervisión del docente responsable”.
Formación practica y adaptada al perfil profesional que quiera aprender y desarrollar el alumno. Los Contenidos son independientes y personalizables por lo que los alumnos pueden configurar el curso a su gusto y preferencia (hostelería-turismo-ambas) aunque habrá un temario base y común para todos los alumnos que servirá de eje troncal del curso.
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