Curso La Física y la Química en la Cocina
Curso
En Medellín (Colombia)
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Medellín (Colombia)
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Duración
31 Días
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Inicio
Fechas a elegir
Cocinar implica el desarrollo de habilidades sensoriales, culturales, éticas, físicas, químicas y técnicas, que deben articularse a la disponibilidad y complementarse con una propuesta estética, que se hace tangible en una preparación para la satisfacción de los comensales.
Se hace necesario entonces que tanto el aficionado como el profesional que se dedique al mundo gastronómico y culinario, incorpore algunos elementos básicos de esta nueva corriente, de tal forma que esté en capacidad de generar nuevas propuestas para un consumidor que demanda cada vez más un menú novedoso y saludable.
El curso permite ofrecer una mirada que trascienda la discusión cultural sobre qué se come y cómo se come, para instalar una reflexión ética alrededor del fortalecimiento de una gastronomía que trascienda el hecho de comer, que sea generadora de una experiencia sensible que permita el equilibrio, la interconexión y el cambio.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Recibida tu solicitud, un responsable te llamará para explicarte todos los detalles de la convocatoria, el método de inscripción y los plazos de matrícula.
Opiniones
Materias
- Ética
- Física y química
- Gastronomía
- Cocina al vacío
- Nitrógeno líquido
- Física en la cocina
- Química en la cocina
- Hidrocoloides en la cocina
- Ovoproductos en la cocina
- Lácteos en la cocina
- Masas en la cocina
- Mixología en la cocina
Temario
- Generalidades
- Hidrocoloides
- Nitrógeno líquido
- Cocina al vacío
- Ovoproductos
- Lácteos
- Masas
- Mixología
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Curso La Física y la Química en la Cocina