CURSO DE GESTIÓN DEL NEGOCIO Y SERVICIOS EN RESTAURANTES Y BARES
-
Genial este curso online. Gracias
← | →
-
Me enviaron la titulación al finalizar. Gracias
← | →
-
Muy buen curso de gestión del negocio en restaurantes y bares
← | →
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
70h
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Consultar
-
Campus online
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
El Curso Online de Gestión del Negocio y Servicio en Restaurantes y Bares es una formación integral destinada a profesionales y emprendedores de la hostelería, centrada en mejorar aspectos clave de la gestión y el servicio. Cubre desde la selección de proveedores, manejo de inventarios, organización del espacio y equipamiento, hasta la gestión de comandas y el servicio en el comedor. Se enfoca en la importancia de la relación con proveedores, el seguimiento eficiente de las comandas, el uso de tecnología en la restauración, y técnicas para manejar quejas y reclamaciones, además de abordar la facturación y sistemas de cobro. El curso está diseñado para dotar a los participantes de las habilidades necesarias para destacar en el sector, incluyendo una titulación certificada que acredita su formación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Titulación acreditada y expedida por Centro Educativo en Formación Empresarial y Profesional.
Diploma Certificado de la formación recibida, en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma digital y huella electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
Validez curricular. Formación para el empleo.
Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
Código de Seguridad para Empresas que requieran confirmar la titulación del estudiante
Opiniones
-
Genial este curso online. Gracias
← | →
-
Me enviaron la titulación al finalizar. Gracias
← | →
-
Muy buen curso de gestión del negocio en restaurantes y bares
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Carmen Camacho
Vicente Ramírez
Mónica Valencia
Idoia Buendía
Jordi Pérez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 0 años en Emagister.
Materias
- Proveedores6
6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Recepción
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Restaurantes
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Coctelería
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión de restaurantes
1111 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aprovisionamiento
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio al cliente
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bares
1010 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio de bar
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Maquinaria
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Buffet
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio de restaurante
1010 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Platos
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Antonio Hernández
Tutor
Temario
TEMARIO DEL CURSO DE GESTIÓN DEL NEGOCIO Y SERVICIOS EN RESTAURANTES Y BARES
DURACIÓN DEL CURSO: 70 HORAS
Gestión y planificación en negocios de restauración
1 Proveedores
1.1 Elección de proveedores
1.2 Beneficios de la relación con los proveedores
1.3 Varios proveedores
1.4 Fichero de proveedores
1.5 Lista de proveedores
1.6 Productos de calidad
1.7 Cuotas y plazos
1.8 Plazos de entrega
1.9 Documentos para la realización de pedidos
1.10 Actividad - Proveedores
1.11 Cuestionario: Proveedores
2 Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno
2.1 Hoja de pedido
2.2 Ficha técnica de productos
2.3 Releve
2.4 Libro de registro de entradas
2.5 Libro de registro de salidas
2.6 Inventarios y stock
2.7 El inventario permanente y su valoración
2.8 Cómo hacer el inventario de un restaurante
2.9 Tipos de stocks
2.10 Ruptura de stock
2.11 El stock de seguridad
2.12 Parámetros del stock - cuanto stock tener
2.13 Registros documentales
2.14 El ciclo de compra
2.15 Actividad - Pedidos
2.16 Cuestionario: Proveedores
3 Organización de mobiliario y equipos
3.1 Características del mobiliario
3.2 Planificación del comedor
3.3 Mobiliario empleado por el personal
3.4 Bateria de cocina
3.5 Maquinaría y equipos
3.6 Maquinaría frigorífica
3.7 Maquinaría de lavado
3.8 Materiales de complemento
3.9 Robots de cocina
3.10 Útiles y menaje
3.11 Actividad - Menaje
3.12 Cuestionario: Organización de mobiliario y equipos
4 La comanda
4.1 Toma de la comanda
4.2 Comanda en papel
4.3 Comanda digital
4.4 Seguimiento de la comanda
4.5 Comanda de vinos
4.6 Actividad - Comanda
4.7 Cuestionario: La comanda
5 Servicio en el comedor
5.1 Recepción y acomodo del cliente
5.2 Buffet de servicio
5.3 Servicio menú
5.4 Menú degustación
5.5 Menú de la casa
5.6 Servicio a la carta
5.7 Servicio a la francesa
5.8 Servicio a la inglesa
5.9 Servicio a la rusa
5.10 Postservicio y desbarasar
5.11 Despedida de clientes
5.12 El tratamiento de quejas y reclamaciones
5.13 Actividad - Menús
5.14 Cuestionario: Servicio en el comedor
6 Soportes informáticos en restauración
6.1 Ordenador central
6.2 Caja registradora
6.3 TPV
6.4 Datáfono
6.5 Comanda digital
6.6 Impresora de tickets
6.7 SAI
6.8 Software informático
6.9 Actividad - Soportes
6.10 Cuestionario: Soportes informáticos en restauración
7 Facturación y sistemas de cobro
7.1 Datos de la factura
7.2 Documentos de pago - cobro al contado
7.3 Documentos de pago - cobro a crédito
7.4 Otros sistemas de pago
7.5 Cobro al contado
7.6 Cobro a crédito
7.7 Análisis previo de la factura
7.8 Actividad - Factura
7.9 Actividad - Costes
7.10 Cuestionario: Facturación y sistemas de cobro
8 Mantenimiento de instalaciones equipos y materias primas
8.1 Instalaciones y equipos
8.2 Equipos en contacto con materias primas
8.3 Cuestionario: Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas
8.4 Cuestionario: Cuestionario final
Servicio en restaurante y bares
1 INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
1.1 Deontología de la profesión
1.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
1.3 Comunicación
1.4 El restaurante-comedor y sus dependencias
1.5 Cuestionario: Cuestionario tema 1
2 LA BRIGADA
2.1 Los uniformes
2.2 Relaciones del comedor con otros departamentos
2.3 Cuestionario: Cuestionario tema 2
3 EL MOBILIARIO
3.1 El material de trabajo
3.2 Los condimentos
3.3 Cuestionario: Cuestionario tema 3
4 MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO
4.1 Introducción
4.2 Organización del rango
4.3 Cuestionario: Cuestionario tema 4
5 MANEJO DE CAMPANAS BANDEJAS FUENTES Y CARROS
5.1 Manejo
5.2 Cuestionario: Cuestionario tema 5
6 LA COMANDA
6.1 Recepción y acomodo del cliente
6.2 Toma de comandas
6.3 Tramitación y seguimiento de la comanda
6.4 Comanda de vinos
6.5 Despedida de clientes
6.6 Cuestionario: Cuestionario tema 6
7 SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO DOBLAJE DE MESAS
7.1 Introducción
7.2 Buffet de servicio
7.3 Trinchado y desespinado
7.4 El trinchado de carnes, de aves y de pescados
7.5 La preparación de mariscos - trinchado y pelado
7.6 Cortes especiales - jamón serrano y salmón ahumado
7.7 Cuestionario: Cuestionario tema 7
8 LOS VINOS Y SU SERVICIO
8.1 Fermentación de la uva y composición del vino
8.2 Tipos
8.3 Elaboración y crianza del vino
8.4 Vinos generosos y espumosos
8.5 Servicio de los vinos
8.6 Cuestionario: Cuestionario tema 8
9 EL BAR Y SU MISE EN PLACE
9.1 El servicio de mostrador
9.2 Clases y características
9.3 La mise en place del bar
9.4 Clasificación general de las bebidas
9.5 No alcohólicas y alcohólicas
9.6 Los vales de extracción
9.7 Cuestionario: Cuestionario tema 9
10 EL SERVICIO EN EL BAR
10.1 Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha
10.2 Condiciones básicas de los alimentos en el bar
10.3 La carta del bar
10.4 Las infusiones
10.5 Servicio del chocolate
10.6 Cuestionario: Cuestionario tema 10
11 INICIACIÓN A LA COCTELERÍA
11.1 Elaboración de cocteles
11.2 Series de coctelería
11.3 Naturaleza de otras bebidas
11.4 Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas
11.5 Recetario de coctelería
11.6 Cuestionario: Cuestionario tema 11
12 BUFFETS-SERVICIO DE DESAYUNOS-SERVICIO DE HABITACIONES
12.1 Características y clases de buffets
12.2 Montaje de mesas de desayunos
12.3 Servicio de habitaciones
12.4 Cuestionario: Cuestionario tema 12
13 MONTAJE DE MESAS ESPECIALES
13.1 Banquetes y reuniones
13.2 Cuestionario: Cuestionario tema 13
14 MENÚS Y CARTAS
14.1 La confección de menús y cartas
14.2 Composición e ingredientes de menús y cartas
14.3 Guarniciones
14.4 Postres y helados
14.5 Confección de la carta de vinos
14.6 Cuestionario: Cuestionario tema 14
15 FONDOS Y SALSAS
15.1 Platos preparados a la vista del cliente
15.2 Servicio de salsas
15.3 Mostazas
15.4 Ensaladas
15.5 Cuestionario: Cuestionario tema 15
16 LOS POSTRES Y LOS QUESOS
16.1 Los postres - introducción
16.2 El queso - introducción
16.3 Cuestionario: Cuestionario tema 16
17 ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
17.1 Planificación del comedor
17.2 La distribución del personal
17.3 La dirección de sistemas de limpieza e higiene
17.4 Cuestionario: Cuestionario tema 17
18 BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS
18.1 Introducción
18.2 Cuestionario: Cuestionario tema 18
19 FACTURACIÓN Y COBRO
19.1 Introducción
19.2 El cajero - Facturista en el comedor
19.3 Cuestionario: Cuestionario tema 19
20 RECLAMACIONES
20.1 Las reclamaciones
20.2 Resoluciones
20.3 Cuestionario: Cuestionario tema 20
21 INVENTARIO
21.1 Definición
21.2 Bodeguilla del día
21.3 Cuestionario: Cuestionario tema 21
22 SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL
22.1 El puesto de trabajo
22.2 Reclutamiento y selección
22.3 La formación
22.4 Cuestionario: Cuestionario tema 22
23 APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES
23.1 Normativa del tabaco
23.2 Cigarros puros y cigarrillos
23.3 Dispositivos electrónicos
23.4 Pipas de agua y similares
23.5 Cuestionario: Cuestionario tema 23
23.6 Cuestionario: Cuestionario final
Información adicional
Proveedores, Recepción, Restaurantes, Higiene, Coctelería, Gestión de restaurantes, Aprovisionamiento, Servicio al cliente, Bares, Servicio de bar, Maquinaria, Buffet, Servicio de restaurante, Platos
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
CURSO DE GESTIÓN DEL NEGOCIO Y SERVICIOS EN RESTAURANTES Y BARES
Precio a consultarAñade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Cursos de Administración de empresas Cursos de Administración pública Cursos de Arte, diseño y estética Cursos de Ciencias Cursos de Comunicación y marketing Cursos de Cultura y humanidades Cursos de Deportes y ocio Cursos de Derecho Cursos de Educación Cursos de Hostelería y turismo Cursos de Idiomas Cursos de Industria Cursos de Informática Cursos de Inmobiliaria y construcción Cursos de Logística y transporte Cursos de Salud Cursos de Sector financiero Cursos de Seguridad - Recepción