Curso Maitre
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He tenido la satisfacción de realizar uno de los cursos que ofrece el centro y la verdad que me he quedado encantado. Los docentes son muy buenos de un alto nivel académico, el contenido del curso es completo y está muy bien. En general el ambiente es muy bueno y la verdad que merece la pena. Recomendable.
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Muy conforme y satisfecha con la elección. Mediante mi experiencia en la realización de uno de los cursos que ofrece el centro puedo asegurar que es una experiencia maravillosa que vale la pena. Los cursos son amplios con los contenidos adecuados y de fácil comprensión. Recomendable a todo el que desee estudiar.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
75h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
Objetivos generales:
Introducir al alumnado en las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
Iniciar al alumnado en las técnicas propias de cada uno de los departamentos.
Aprender a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente el departamento
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Opiniones
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He tenido la satisfacción de realizar uno de los cursos que ofrece el centro y la verdad que me he quedado encantado. Los docentes son muy buenos de un alto nivel académico, el contenido del curso es completo y está muy bien. En general el ambiente es muy bueno y la verdad que merece la pena. Recomendable.
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Muy conforme y satisfecha con la elección. Mediante mi experiencia en la realización de uno de los cursos que ofrece el centro puedo asegurar que es una experiencia maravillosa que vale la pena. Los cursos son amplios con los contenidos adecuados y de fácil comprensión. Recomendable a todo el que desee estudiar.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Raimundo Rodriguez
Victoria Lobo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Cocina creativa
- Habilidades
- Restauración
- Capacitación
- Actitudes profesionales
- Formación empresarial
- Uniformidad
- Comprensión y analisis
- Implantacion conocimientos
- Fomento de las habilidades
- Desarrollo profesional
- Conocimientos relevantes.
Profesores
Tutores Tutores
Equipo de Profesores ANAMAR
El equipo docente de ANAMAR está formado por tutores especializados que te ayudarán con las dudas que pudieses tener. Además podrás realizar todas las consultas necesarias, para que puedas conseguir el objetivo final, que es formarte.
Temario
UD1. Concepto del desarrollo del Turismo.
1.1. Introducción.
1.2. La oferta turística.
UD2. Mobiliario de sala y Material de Sala.
2.1. Introducción.
2.2. Objetivos.
2.3. El local.
2.4. El mobiliario.
2.5. El material.
UD3. Técnicas de servicio y Atención al Cliente.
3.1. Introducción.
3.2. Objetivos.
3.3. La comanda.
3.4. Tipos de servicios.
UD4. Elaboraciones a la vista del cliente.
4.1. Servicio con Gueridón.
4.2. Mise en place para el Gueridón.
4.3. Equipo especial.
4.4. Generalidades.
4.5. Consejos.
UD5. Mise en Place. Las operaciones Post-Servicio.
5.1. Introducción.
5.2. Objetivos.
5.3. El Post-Servicio.
5.4. Consejos.
UD6. Procesos de facturación.
6.1. Objetivos.
6.2. Ciclo de control del departamento de Alimentos y Bebidas.
6.3. Circuito administrativo de la comanda.
6.4. La Factura.
UD7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio).
7.1. Los rangos.
7.2. El Comandeo.
7.3. El control de mesas.
7.4. El Pasaplatos.
7.5. El Pasabebidas.
7.6. La barra.
7.7. Los postres.
7.8. El office.
UD8. Operaciones de servicios especiales (Catering-Banqueting).
8.1. Introducción.
8.2. Objetivos.
8.3. El servicio de banquetes en restaurantes o complejos.
8.4. Pasos desde el primer contacto.
8.5. Funciones y perfiles de trabajo.
8.6. Consejos.
UD9. Relaciones interdepartamentales.
9.1. Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante.
9.2. Consejos organizativos para el Maître.
UD10. Consejos para recomendar un buen Vino.
10.1. Los buenos consejos para disfrutar del Vino.
10.2. Dónde y cómo guardar el Vino.
10.3. Guía de combinación de vinos (Maridajes).
10.4. Denominaciones de origen de vinos españoles.
UD11. La Gastronomía Española.
11.1. Comunidades autónomas.
11.2. Concepto de cocina creativa.
UD12. La cata de los Puros.
12.1. Introducción.
12.2. Aroma.
12.3. Fortaleza.
12.4. Sabor.
12.5. Color.
12.6. Combustión.
12.7. Formato.
12.8. Tiro.
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