ESPECIALISTA EN COCINA PANADERÍA Y PASTELERÍA
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La tranquilidad de poder estudiar a tu ritmo desde casa (a distancia) y un tutor que te respondía a las dudas en menos de 24 horas.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
520h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
OCINA
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (50 h.)
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (50 h.)
Preelaboración y conservación de alimentos (60 h.)
Preelaboración y conservación de vegetales y setas (20 h.)
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (20 h.)
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (20 h.)
Técnicas culinarias (60 h.)
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. (20 h.)
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (20 h.)
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (10 h.)
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (10 h.)
Productos culinarios (60 h.)
Cocina creativa o de autor (20 h.)
Cocina española e internacional (20 h.)
Decoración y exposición de platos (20 h.)
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Paula Castells Aranaz
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Repostería
- Setas
- Higiene
- Aprovisionamiento
- Caza
- Crustáceos
- Moluscos
- Cocina española
- Conservacion
- Huevos
- Platos
- Cocina creativa
- Cocina
- Gastronomía
Profesores
EXPERTO EN LA MATERIA
EXPERTO EN LA MATERIA
Temario
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
50
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
50
Preelaboración y conservación de alimentos
60
Preelaboración y conservación de vegetales y setas
20
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
20
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
20
Técnicas culinarias
60
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
20
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
20
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
10
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
10
Productos culinarios
30
Cocina creativa o de autor
10
Cocina española e internacional
10
Decoración y exposición de platos
10
PANADERÍA BOLLERÍA
HORAS
Elaboraciones básicas de panadería y bollería
60
Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería
40
Elaboración de productos de panadería
10
Elaboración de los productos de bollería
10
Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
30
Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
10
Decoración de productos de panadería y bollería
10
Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
10
Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería
60
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PASTELERIA Y CONFITERIA
HORAS
Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería
40
Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
40
Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
30
Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
10
Productos de confitería y otras especialidades
30
Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas
20
Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas
10
Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
10
Envasado y presentacion de productos de pastelería y confitería
20
Seguridad e higiene en pastelería y confitería
40
¿Necesitas un coach de formación?
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ESPECIALISTA EN COCINA PANADERÍA Y PASTELERÍA