Curso de Menú Engineering
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
40h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Al proceso de control y análisis de los platos de la carta del local, observado la demanda de los clientes y el resultado económico de cada plato, es decir, que producto es el más demandado y que margen de beneficios deja este a la empresa, se le llama menú engineering. Con el Curso de Menú Engineering aprenderás a optimizar el menú de una organización y los datos que hay que tener en cuenta para realizar este técnica, ya que el curso ofrece las herramientas para maximizar las ventas en cualquier negocio de hostelería.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de Curso de Menu Engineering es desarrollar un menú que logré la satisfacción de el cliente y que permita cubrir los gastos y obtener un beneficio el empresario.
El Curso de Menú Engineering está dirigido a todas aquellas personas de la rama de la hostelería y la restauración interesadas en aprender a optimizar los menús de un establecimiento y conseguir aumentar su rendimiento económico.
Título Final Acreditativo
Opiniones
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Cálculo de rentabilidad
- Total de los platos
- Menú Engineering
- Diferentes PLATOS
- Creación de menús
- Popularidad de los platos
Temario
TEMAS MULTIMEDIA
Introducción. Objetivos generales del curso.
Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta.
Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta.
Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta.
Categorización de los platos de nuestra carta.
Estrategias sobre las categorías de nuestros platos.
El Menú Engineering. Ejemplos.
EJERCICIOS
Familia de Cremas y Potajes.
Familia de Carnes.
Familia de Pescados.
Familia de Postres.
Familia de Arroces y Pastas.
Herramienta Menú Engineering.
Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios.
Curso de Menú Engineering