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Curso de Micogastronomía: La Cocina de las Setas y las Trufas
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Uno de los mejores cursos que conozco, tiene excelente nivel y las instalaciones de la escuela son las mejores. Sin duda repetiría formación con ellos por su excelente calidad, me ha gustado hasta ahora y lo recomiendo.
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Siempre me interesó estudiar a fondo el origen y uso culinario de diferentes tipos de setas, este curso me ha brindando la oportunidad de conocer muchas de ellas, y ahora cuento con una especialización en este ámbito.
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Curso
Online
Llegar a lo más alto
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
200h
El curso de micograstronomía profundiza en la cocina de las setas, trufas y todas sus variantes micológicas.
Aprenderás identificarlas, a realizar una correcta recolección, su manipulación y posterior limpieza y conservación, los diferentes procesos de deshidratación, hidratación, técnicas de congelado y descongelado, embotado de setas y el maridaje.
Conocerás las diferentes técnicas de cocinado de trufas y setas, contando con un amplio recetario especializado, en colaboración con grandes chefs internacionales.
A tener en cuenta
El curso está dirigido a los amantes de las setas tanto en su ámbito profesional como lúdico y todas aquellas personas que deseen iniciarse en el conocimiento y aplicación culinaria de las mismas.
- Ser mayor de 21 años
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
Opiniones
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Uno de los mejores cursos que conozco, tiene excelente nivel y las instalaciones de la escuela son las mejores. Sin duda repetiría formación con ellos por su excelente calidad, me ha gustado hasta ahora y lo recomiendo.
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Siempre me interesó estudiar a fondo el origen y uso culinario de diferentes tipos de setas, este curso me ha brindando la oportunidad de conocer muchas de ellas, y ahora cuento con una especialización en este ámbito.
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Setas
- Cocina
- Gastronomía
- Despensa
- Ecología
- Hongos
- Micología
- Guía de setas
- Recetario
- Maridaje
Temario
Programa
El programa está formado por seis módulos:
MICOLOGÍA: CONCEPTOS GENERALES
ECOLOGÍA DE LOS HONGOS
SETAS EN LA DESPENSA Y MARIDAJE
GUÍA DE SETAS
RECETARIO
Curso de Micogastronomía: La Cocina de las Setas y las Trufas