Curso online para hostelería - Cata de vinos + Coctelería + Rentabilidad

CURSO BÁSICO DE COCTELERÍA

1. Introducción a la Coctelería
2. Los alcoholes. La Ginebra
3. Los alcoholes. El Ron
4. Los alcoholes. El Tequila
5. Los alcoholes. El Vodka
6. Los alcoholes. El Whisky
7. Cócteles con Ginebra
8. Cócteles con Ron
9. Cócteles con Tequila
10. Cócteles con Vodka
11. Cócteles con Whisky
12. Cócteles Sencillos para sorprender

Mas de 20 vídeos donde descubrirás como elaborar cocteles paso a paso

Manual Básico de Coctelería

CURSO DE INICIACIÓN AL MARIDAJE, ENOLOGÍA Y CATA DE VINOS

1. Fase Visual
2. Fase Olfativa
3. Fase Gustativa
4. La vendimia
5. Vinificación del vino tinto y del vino blanco
6. Vinificación del vino rosado
7. Elaboración de vinos espumosos
8. Clasificación de los vinos dulces en España
9. El corcho y el vidrio en el vino
10. El catavinos, etiquetado y desarrollo natural de la uva
11. Principales cepas nobles del mundo. Vino Tinto
12. Principales cepas nobles del mundo. Vino Blanco
13. La denominación de origen
14. Maridaje de vinos I. Armonía entre los alimentos
15. Maridaje de vinos II. La bodega en casa

Manual Completo Enología, Maridaje y Cata de Vinos

CURSO DEL MENÚ ENGINEERING

1.- Introducción. Objetivos generales del curso
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estratégias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica

EJERCICIOS

1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Familia de Arroces y Pastas
6.- Herramienta Menú Engineering
7.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios