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Curso Pastelería y Repostería

Name: Curso Pastelería y Repostería
Brand: FormRooms

FormRooms

Curso

Online

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Descripción

Tipología

Curso
Metodología

Online

Duración

Flexible

Si tienes interés por el mundo de la cocina y más concretamente por la repostería, el curso de pastelería y repostería en Marbella de FormRooms te será de gran ayuda para contar con los conocimientos necesarios para ser un repostero profesional. Entra de lleno en el mercado laboral y consigue trabajar en lo que más te gusta.

La diversidad de productos, recetas y elaboraciones que están relacionadas con la repostería y la pastelería abren un mundo de posibilidades dentro de este sector. No es ningún secreto que en los últimos años ha crecido exponencialmente el interés de las personas por formarse en esta especialidad de la cocina, dado su alta salida profesional en Marbella y la Costa del Sol.

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Opiniones

Materias

Cocina profesional
Cacao
Galletas
Repostería
Pastelería
Recetas
Azúcar
Chocolate
Decoración

Temario

MASAS Y RELLENOS

Capitulo 1
Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
Capitulo 2
Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
Capitulo 3
Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
Capitulo 4
Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
Capitulo 5
Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería

CREATIVA

Sesión 1
Repostería Americana
Sesión 2
Bizcochos y rellenos
Sesión 3
Chocolate
Sesión 4
Bollería francesa
Sesión 5
Modelado
Sesión 6
Flores de azúcar
Sesión 7
Seguridad y control alimentario
Sesión 8
Decoración de galletas
Sesión 9
Iniciación a la aerografía
Sesión 10
Tartas de boda
Sesión 11
Tartas de estructura
Sesión 12
Tartas Topsy / Tartas inclinadas

CHOCOLATE

Capitulo 1
Historia del chocolate
Capitulo 2
Introducción al mundo del cacao
Capitulo 3
Subproductos obtenidos del haba de cacao
Capitulo 4
Atemperado del chocolate
Capitulo 5
Elaboraciones básicas con chocolate: Cremas y Rellenos
Capitulo 6
Elaboraciones básicas con chocolate: Masas
Capitulo 7
Bombones
Capitulo 8
Chocolate Artístico

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