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Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable

Curso

Online

Precio a consultar

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por medio de Emagister, te invita a formar parte de su programa de Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable, con metodología 100% online, donde al finalizarlo recibirás una titulación que dará crédito a todo lo que has aprendido. ¿Lo mejor? Tú serás el encargado de determinar tus horarios de estudio y la fecha de inicio de tu formación.

Con la realización de este programa, tienes la oportunidad de dominar el empleo de utensilios, menaje, materias primas, técnicas y elaboraciones fundamentales de la pastelería profesional, del mundo del chocolate que integra también la pastelería artística y de la pastelería de colectivos especiales. Conoces los productos y técnicas te dará las herramientas para que seas capaz de desarrollar postres tradicionales y modernos para elaborar los postres más tradicionales y llegar a crear tus propios postres y tartas y así poder desenvolverte con soltura en una pastelería profesional. Tienes un aprendizaje muy completo que engloba el conocimiento en la pastelería clásica, nacional e internacional, combinado con el estudio de las técnicas de trabajo del chocolate, pastelería artística y podrás ejecutar con facilidad la elaboración de productos destinados a colectivos con alergias, intolerancias o dietas restrictivas.

¿Este programa llama tu atención? Solicita más información a través de Emagister y un asesor de servicios se pondrá en contacto contigo para responder tus inquietudes, para eso, solo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información”, y estaremos pendientes de cualquier duda que puedas tener.

A tener en cuenta

Obtener el máximo rendimiento de todas las elaboraciones que realices de manera profesional, gracias al amplio conocimiento de la maquinaria, menaje y materias primas.
Realizar cualquiera de las elaboraciones básicas de las diferentes familias de la pastelería tradicional, pastelería de colectivos especiales, de chocolate y pastelería artística.
Optimizar recursos, desarrollo y creación de elaboraciones y combinaciones de sabores, texturas y presentaciones para la confección de una carta de postres.
Desarrollar la capacidad de la confección de postres de restaurante que incluyan diversas elaboraciones de la pastelería tradicional, bombones, elaboraciones artísticas y opciones de pastelería saludable.
Saber enfocar, adaptar y desarrollar las recetas de pastelería para aquellas personas que no pueden o no quieren consumir azúcares, harinas con gluten o refinadas, lácteos o productos animales, atendiendo así a sus necesidades específicas.

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

Preguntas & Respuestas

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¿Hay alguna opción de prácticas o pasantías durante el curso?

Alison O., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

¡Buenas tardes! Sí, durante el curso existen opciones de prácticas en pastelerías y restaurantes asociados para que los estudiantes puedan aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno profesional real.

¿Cuál es el perfil profesional al que aspira este curso?

Victoria C., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

Saludos Victoria, el curso se dirige a personas interesadas en profesionalizarse en el campo de la pastelería, ya sea para trabajar en el sector gastronómico o para montar su propio negocio de repostería.

Opiniones

Logros de este Centro

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2016

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Decoración
  • Dietética
  • Repostería
  • Maquinaria
  • Gluten

Temario

El Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable​ está compuesto por los siguientes módulos:

PASTELERÍA

Historia y organización en la pastelería y repostería. Utillaje y maquinaria en la pastelería y repostería. Materias primas. Materias primas auxiliares. Técnicas y operaciones básicas en pastelería y repostería. Elaboraciones básicas: cremas y rellenos dulces y salados. Elaboraciones básicas: masas y pastas. Otras elaboraciones básicas en pastelería y repostería. Pastelería y repostería para colectivos especiales. Decoración y conservación en pastelería y repostería. Normativa de seguridad e higiene.

CHOCOLATE Y PASTELERÍA ARTÍSTICA

Historia del chocolate. Introducción al mundo del cacao. Subproductos obtenidos del haba de cacao. Atemperado del chocolate. Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos. Elaboraciones básicas con chocolate: masas. Bombones. Chocolate artístico.

PASTELERÍA SALUDABLE

las técnicas y las materias primas en pastelería. Pastelería sin azúcar. Pastelería sin gluten. Pastelería para otro tipo de alergias e intolerancias alimentarias. Pastelería vegana. Fundamentos de nutrición y dietética. Formulación en pastelería.

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