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Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por medio de Emagister, te invita a formar parte de su programa de Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable, con metodología 100% online, donde al finalizarlo recibirás una titulación que dará crédito a todo lo que has aprendido. ¿Lo mejor? Tú serás el encargado de determinar tus horarios de estudio y la fecha de inicio de tu formación.

Con la realización de este programa, tienes la oportunidad de dominar el empleo de utensilios, menaje, materias primas, técnicas y elaboraciones fundamentales de la pastelería profesional, del mundo del chocolate que integra también la pastelería artística y de la pastelería de colectivos especiales. Conoces los productos y técnicas te dará las herramientas para que seas capaz de desarrollar postres tradicionales y modernos para elaborar los postres más tradicionales y llegar a crear tus propios postres y tartas y así poder desenvolverte con soltura en una pastelería profesional. Tienes un aprendizaje muy completo que engloba el conocimiento en la pastelería clásica, nacional e internacional, combinado con el estudio de las técnicas de trabajo del chocolate, pastelería artística y podrás ejecutar con facilidad la elaboración de productos destinados a colectivos con alergias, intolerancias o dietas restrictivas.

¿Este programa llama tu atención? Solicita más información a través de Emagister y un asesor de servicios se pondrá en contacto contigo para responder tus inquietudes, para eso, solo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información”, y estaremos pendientes de cualquier duda que puedas tener.

A tener en cuenta

Obtener el máximo rendimiento de todas las elaboraciones que realices de manera profesional, gracias al amplio conocimiento de la maquinaria, menaje y materias primas.
Realizar cualquiera de las elaboraciones básicas de las diferentes familias de la pastelería tradicional, pastelería de colectivos especiales, de chocolate y pastelería artística.
Optimizar recursos, desarrollo y creación de elaboraciones y combinaciones de sabores, texturas y presentaciones para la confección de una carta de postres.
Desarrollar la capacidad de la confección de postres de restaurante que incluyan diversas elaboraciones de la pastelería tradicional, bombones, elaboraciones artísticas y opciones de pastelería saludable.
Saber enfocar, adaptar y desarrollar las recetas de pastelería para aquellas personas que no pueden o no quieren consumir azúcares, harinas con gluten o refinadas, lácteos o productos animales, atendiendo así a sus necesidades específicas.

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

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¿Hay alguna opción de prácticas o pasantías durante el curso?

Alison O., Más de dos años

Responder

Respuesta de Equipo E. (Más de dos años)

¡Buenas tardes! Sí, durante el curso existen opciones de prácticas en pastelerías y restaurantes asociados para que los estudiantes puedan aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno profesional real.

¿Cuál es el perfil profesional al que aspira este curso?

Victoria C., Más de dos años

Responder

Respuesta de Equipo E. (Más de dos años)

Saludos Victoria, el curso se dirige a personas interesadas en profesionalizarse en el campo de la pastelería, ya sea para trabajar en el sector gastronómico o para montar su propio negocio de repostería.

Opiniones

Logros de este Centro

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2016

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Decoración
  • Dietética
  • Repostería
  • Maquinaria
  • Gluten

Temario

El Curso Superior de Pastelería Profesional y Pastelería Saludable​ está compuesto por los siguientes módulos:

PASTELERÍA

Historia y organización en la pastelería y repostería. Utillaje y maquinaria en la pastelería y repostería. Materias primas. Materias primas auxiliares. Técnicas y operaciones básicas en pastelería y repostería. Elaboraciones básicas: cremas y rellenos dulces y salados. Elaboraciones básicas: masas y pastas. Otras elaboraciones básicas en pastelería y repostería. Pastelería y repostería para colectivos especiales. Decoración y conservación en pastelería y repostería. Normativa de seguridad e higiene.

CHOCOLATE Y PASTELERÍA ARTÍSTICA

Historia del chocolate. Introducción al mundo del cacao. Subproductos obtenidos del haba de cacao. Atemperado del chocolate. Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos. Elaboraciones básicas con chocolate: masas. Bombones. Chocolate artístico.

PASTELERÍA SALUDABLE

las técnicas y las materias primas en pastelería. Pastelería sin azúcar. Pastelería sin gluten. Pastelería para otro tipo de alergias e intolerancias alimentarias. Pastelería vegana. Fundamentos de nutrición y dietética. Formulación en pastelería.

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