Defectos y alteraciones en frutos cítricos

1. VARIEDADES DE CÍTRICOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL (LISTADO POR ÉPOCAS DE RECOLECCIÓN).

2. DESCRIPCIÓN DEL FRUTO CÍTRICO.

3. CONCEPTO DE DEFECTO Y ALTERACIÓN.

3.1. Alteraciones fisiológicas y patológicas.



4. IDENTIFICACIÓN DE DEFECTOS Y ALTERACIONES ORIGINADAS EN EL CAMPO Y EN EL ALMACÉN.

4.1 Daños originados en el campo.
4.1.1. Daños producidos por causas climatológicas.
4.1.1.1. Granizo.
4.1.1.2. Heladas.
4.1.1.3. Daños por alta humedad.
4.1.1.4. Daños debidos al viento.
4.1.2. Daños de origen animal.
4.1.2.1. Causados por insectos.
4.1.2.2. Causados por arácnidos.
4.1.3. Daños causados por hongos.
4.1.4. Alteraciones fisiológicas.
4.1.5. Daños que tienen su origen en el cultivo.
4.1.6. Daños debidos a la recolección.
4.2 Daños producidos en el almacén.
4.2.1. Daños producidos por la desverdización.
4.2.2. Daños producidos por la línea de confección.
4.2.3. Daños producidos por la conservación frigorífica.



6. CONTENIDOS PRÁCTICOS.

6.1. Desarrollo de Lista de chequeo de control práctica de defectos y alteraciones
6.2. Vista sobre muestras de frutos.