Dependiente de Pescadería
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En mi opinión el centro ha sido excelente en lo que a mí respecta, me han ofrecido una carrera con excelentes contenidos, un proceso de prácticas amplio, con grandes horarios y una experiencia única de trabajo formal, estoy muy agradecido por las oportunidades además de la formación, y por supuesto que recomiendo
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He tomado un curso en su centro y ha sido una gran experiencia. Todo el equipo es muy atento y se mantiene cercano al estudiante. Las prácticas son de muy buena calidad y muy provechosas. Estoy muy contento con los resultados obtenidos. Gracias por todo.
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Estoy muy contenta con el curso que tome. La metodología de enseñanza y evaluación me ha resultado de muy buena manera por sus facilidades y flexibilidades para quienes trabajamos y tenemos poco horario para dedicar al estudio. De igual manera se logra una formación de calidad y un aprendizaje muy enriquecedor.
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Curso
Semipresencial Barcelona
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Tipología
Taller
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
240h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Consultar
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
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Exámenes presenciales
Sí
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
-Conocer y diferenciar los productos de pescadería.
-Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías.
-Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en pescaderías.
El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos al sector del pescado y derivados, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las pescaderías.
No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante esta formación alcanzaras niveles óptimos para trabajar en el sector
Diploma acreditativo por haber superado con éxito los estudios teórico-prácticos
Este curso es de nueva creación y por tanto, incluye un temario totalmente actualizado.
Además es un curso creado por profesionales con años de experiencia
Opiniones
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En mi opinión el centro ha sido excelente en lo que a mí respecta, me han ofrecido una carrera con excelentes contenidos, un proceso de prácticas amplio, con grandes horarios y una experiencia única de trabajo formal, estoy muy agradecido por las oportunidades además de la formación, y por supuesto que recomiendo
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He tomado un curso en su centro y ha sido una gran experiencia. Todo el equipo es muy atento y se mantiene cercano al estudiante. Las prácticas son de muy buena calidad y muy provechosas. Estoy muy contento con los resultados obtenidos. Gracias por todo.
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Estoy muy contenta con el curso que tome. La metodología de enseñanza y evaluación me ha resultado de muy buena manera por sus facilidades y flexibilidades para quienes trabajamos y tenemos poco horario para dedicar al estudio. De igual manera se logra una formación de calidad y un aprendizaje muy enriquecedor.
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Valoración del curso
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Materias
- Pescadería
- Higiene
- Crustáceos
- Moluscos
- Vendedor
- Productores piscícolas
- Lonjas
- Industria alimentaria
- Supermercados
- Mariscos
- Pescado
- Conservacion
- Factores organolépticos
- Calidad pescado
- Conservación pescado
- Crustáceos y características
- Limpieza pescado
- Cortes pescdo
- Algas
Profesores
Josep Martí
Tutor
Temario
1. MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PESCADERÍA
TEMA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. PESCADO
1. Pescado características generales.
2. Clasificación y diferenciación de los pescados.
3. La acuicultura.
4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación.
5. Estacionalidad de los pescados.
TEMA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA. MARISCO
1. Marisco características principales y clasificación.
2. Crustáceos características generales.
3. Clasificación y diferenciación de los crustáceos.
4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los crustáceos.
5. Moluscos características generales.
6. Clasificación y diferenciación de los moluscos.
7. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los moluscos.
8. Equinodermos características principales y clasificación.
9. Estacionalidad del marisco.
10. Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y moluscos.
11. Las algas y su utilización.
TEMA 3. TÉCNICAS DE CORTE Y LIMPIEZA DEL PESCADO Y MARISCO
1. Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado.
2. Distintos cortes en función de su cocinado.
3. Limpieza de crustáceos y moluscos según la especie.
TEMA 4. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PESCADERÍA
1. La calidad de los productos.
2. Deterioro del pescado.
3. Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
TEMA 5. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA EN LA NUTRICIÓN
1. Introducción.
2. Clasificación de los alimentos.
3. Vitaminas en el pescado.
4. Minerales.
5. Agua.
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA
TEMA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS
1. Los métodos de conservación de los alimentos.
2. El envasado y la presentación de los alimentos.
3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
6. Higiene del manipulador.
7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
8. Limpieza y desinfección.
9. Control de plagas.
TEMA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADO Y DERIVADOS
1. Pescados y derivados.
2. Profundización de los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados.
3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios de los pescados y derivados.
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
1. Introducción.
2. Factores y situaciones de riesgo.
3. Daños derivados del trabajo.
4. Consideraciones específicas de seguridad.
5. Medidas de prevención y protección.
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PESCADERÍAS
TEMA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN PESCADERÍAS
1. Proceso de decisión del comprador.
2. Roles en el proceso de compra.
3. Complejidad en el proceso de compra.
4. Tipos de compra.
5. Psicología del consumidor.
6. Variables que influyen en el proceso de compra.
TEMA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN PESCADERÍAS
1. Introducción.
2. Tipos de ventas.
3. Técnicas de ventas.
4. El vendedor.
5. Tipos de vendedores.
6. Características del buen vendedor.
7. Cómo tener éxito en las ventas.
8. Actividades del vendedor.
9. Nociones de psicología aplicada a la venta.
TEMA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍAS
1. La ficha del cliente.
2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
3. El documento de pedido.
4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
5. La factura.
6. Cheque.
7. Pagaré.
8. Letra de cambio.
9. El recibo.
10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
TEMA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN PESCADERÍA
1. El proceso de comunicación.
2. Elementos de la comunicación.
3. Dificultades de la comunicación.
4. Estructura del mensaje.
5. Niveles de la comunicación comercial.
6. Estrategias para mejorar la comunicación.
7. La comunicación comercial y publicitaria.
TEMA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍA
1. ¿Qué son las habilidades sociales?
2. Escucha activa.
3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
4. Componentes de la comunicación no verbal.
TEMA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN PESCADERÍAS
1. Servicio al cliente.
2. Asistencia al cliente.
3. Información y formación del cliente.
4. Satisfacción del cliente.
5. Formas de hacer el seguimiento.
6. Derechos del cliente-consumidor.
Información adicional
Tutorías presenciales
Envío de materiales de aprendizaje
Servicio de consultas
Tutor personal
Exámenes presenciales
- Asistencia al centro cada día, o los días que el alumno elija y en el horario que elija
- Prácticas profesionales en todas nuestras formación
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Dependiente de Pescadería