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Diploma de Pastelería Gastronómica
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Es una magnifica escuela para aprender hotelería y enriquecer los conocimientos sobre el turismo. Me gustó mucho lo profesionales que son y lo mucho que aprovechan los recursos que existen. ¡Aprovecha mucho los cursos!
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Puedo decir con seguridad que su capacidad para formas profesionales es muy excelente, se nota en la gran calidad de los platos que sirven y de la atención que brindan para todos clientes. Todo lo realizado por los alumnos es muy bueno.
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Lo que más valoro de esta academia son sus profesores, tanto del ramo de la hostelería como el ramo de la restauración. Estos profesores se enfocan en que el alumno aprenda. Acá si cometes un error te indican como remediarlo. Aquí también te permite ser innovador.
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Diploma de Especialización
En Barcelona ()
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CESIF Formación
Master OnlinePrecio a consultar -
MasterD Escuelas Profesionales - Hostelería
Ciclo medio de formación profesional OnlinePrecio a consultar -
Campus Training
Curso Online2001-3000 € -
CEAC Pruebas Libres
Ciclo medio de formación profesional Online2.599 € 3.380 € -
CEAC
Curso Online1.840 € 2.400 € -
Campus Training
Curso A distanciaPrecio a consultar -
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Master OnlinePrecio a consultar
Especialízate en pastelería.
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Tipología
Diploma de Especialización
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Horas lectivas
184h
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Duración
8 Meses
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Prácticas en empresa
Sí
¿Te apasiona la cocina y ahora quieres especializarte en pastelería? Pues esta formación que Emagister pone a tu disposición te otorga las herramientas profesionales para lograrlo. Se trata del Diploma de pastelería gastronómica que imparte el centro CETT-UB y a través del cual vas a desarrollar habilidades creativas para diseñar nuevas recetas de postres y cocina dulce.
Llevado adelante completamente por la modalidad online y cumpliendo con altos estándares de calidad, te ofrece una capacitación competitiva sin tener que interrumpir tus actividades diarias ya que puedes realizarlo en el momento que prefieras y desde donde estés. Por medio de su campus virtual cuentas con tutores para poder realizar las consultas que estimes cada vez que lo requieras.
Por medio de su excelente plan de estudios vas a conocer las principales técnicas avanzadas de pastelería para poder llevar a cabo tareas de destaque en pastelería de obrador y de restaurante. Vas a ser capacitado para organizar, identificar y realizar de manera autónoma las principales elaboraciones de la pastelería clásica y moderna aplicando metodologías actualizadas. Se te van a proporcionar además, herramientas necesarias para crear y desarrollar postres de restaurante.
Tu futuro te está esperando. Si deseas recibir más detalles de esta capacitación solo debes hacer clic al botón “Pide información” que Emagister dispone para ti.
A tener en cuenta
Los objetivos de este curso son:
- Ampliar tus conocimientos teóricos y prácticos de técnicas culinarias contemporáneas, utilizando nuevos productos de pastelería clásica y moderna.
- Trabajar la multisensorialidad transversalmente desde la creación, la elaboración y la presentación de la oferta dulce
- Identificar las materias primas de la cocina dulce y la repostería. Conocer sus propiedades, tanto en los aspectos organoléptico y químico como funcional.
- Aprender las herramientas necesarias para formular tus propias recetas de pastelería, reconociendo y calculando su valor nutritivo.
- Conocer las principales técnicas de bellas artes y las claves del proceso creativo para realizar de forma autónoma tus propias creaciones de la cocina dulce del siglo XXI.
- Crear y desarrollar técnicas propias de la pastelería de restaurante, profundizar en la importancia del emplatado, y la especialización en prepostres y petit fours.
- Dar respuesta a las nuevas preferencias y restricciones alimentarias, y crear una oferta de una cocina dulce de sustitución de alta pastelería.
- Potenciar las habilidades y el conocimiento para gestionar y liderar una partida de postres de un restaurante, un obrador o tu propio negocio.
Este curso de pastelería profesional y cocina dulce se dirige a:
- Estudiantes que estén acabando el ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina y graduados universitarios en Cocina y Gastronomía.
- Profesionales de la cocina que quieran especializarse en pastelería.
- Profesionales o propietarios de restaurantes, negocios gastronómicos o de pastelería que quieran ampliar y/o mejorar su oferta de cocina dulce.
- Cualquier persona con experiencia demostrable en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar sus conocimientos teórico-prácticos de pastelería.
Para más información, pues contactar con el departamento de Atención y Orientación a Futuros.
Diploma de Extensión Universitaria en Pastelería Gastronómica.
Los aspectos más destacables de este curso son:
- Horario: miércoles y jueves de 16.00 a 20.00h
- Total de 35 ECTS
Tras recibir la solicitud de información, un responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto para explicar todos los detalles sobre el máster así como el proceso de matriculación y métodos de pago además de otras posibles dudas que puedan surgir.
Las principales salidas de este curso de pastelería son:
- Partida de pastelería restaurante
- Obrador pastelería
- Caterings pastelería
- Negocio propio
- Servicios de asesoría a negocios de hostelería
- Empresas industriales o semiindustriales de pastelería
Opiniones
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Es una magnifica escuela para aprender hotelería y enriquecer los conocimientos sobre el turismo. Me gustó mucho lo profesionales que son y lo mucho que aprovechan los recursos que existen. ¡Aprovecha mucho los cursos!
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Puedo decir con seguridad que su capacidad para formas profesionales es muy excelente, se nota en la gran calidad de los platos que sirven y de la atención que brindan para todos clientes. Todo lo realizado por los alumnos es muy bueno.
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Lo que más valoro de esta academia son sus profesores, tanto del ramo de la hostelería como el ramo de la restauración. Estos profesores se enfocan en que el alumno aprenda. Acá si cometes un error te indican como remediarlo. Aquí también te permite ser innovador.
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Elaboraciones culinarias
- Pastelería moderna
- Texturas cremosas
- Pastelería de restaurante
- Recetas de cocina
Profesores
Profesor CETT-UB
Profesor
Temario
- Profundizaremos en los cimientos de la pastelería, estudiando las principales características de los ingredientes de la cocina dulce tanto organolépticas, como las químicas y funcionales.
- Trabajaremos las herramientas que nos permiten interpretar fórmulas químicas, los instrumentos básicos para empezar a formular tus propias recetas, así como identificar y calcular su valor nutritivo.
- Aprenderemos las principales técnicas de Bellas artes para su aplicación en pastelería así como las claves del proceso creativo, con el objetivo que puedas desarrollar de manera autónoma tus propias creaciones.
- Aprenderemos a organizar, identificar y realizar de manera autónoma las principales elaboraciones de la pastelería clásica y moderna aplicando metodologías actualizadas.
- Trabajaremos las principales técnicas para su aplicación tanto en un obrador como en una partida de postres.
- Se realizarán elaboraciones de principio a fin teniendo en cuenta los acabados y las decoraciones finales.
- Durante este módulo veremos las siguientes elaboraciones: texturas cremosas, bizcochos, masas arenosas: fondo de tarta y pastas de té, pasta choux, masas hojaldradas / laminadas, masas fermentadas dulces, masas hojaldradas fermentadas, conservas de fruta y cremas untables, caramelo y merengues, chocolate: templado y técnicas de trabajo, semifrío y elaboraciones heladas.
- Te enseñaremos todas las herramientas necesarias para crear y / o desarrollar postres de restaurante.
- Trabajaremos las técnicas propias de la pastelería de restaurante y profundizaremos en la importancia del emplatado.
- Pondremos en práctica la creación y ejecución de postres.
- Profundizaremos en dos elaboraciones dulces cada vez más presentes en los postres de restaurante como son las prepostres y los petits fours.
- Estudiarás los conocimientos básicos de pastelería diversos campos de especialización.
- Tendrás una visión actual la cocina dulce, sesiones de chocolate y bombonería, azúcar artístico, innovación y pastelería de sustitución que dé respuesta a la tendencia, restricciones y nuevas preferencias alimentarias del siglo XXI con la pastelería vegana.
- Harás las prácticas de pastelería en un obrador o un restaurante, así afirmaràs los conocimientos adquiridos durante el curso.
- Tendrás la oportunidad de disfrutar de una experiencia laboral en una empresa de reconocido prestigio.
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