Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía

SEAS, Estudios Superiores Abiertos

Grado

En Sevilla

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

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Descripción

  • Tipología

    Título propio

  • Lugar

    Sevilla

  • Duración

    3 Años

  • Inicio

    Octubre

La diplomatura superior en cocina permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocinaprofesional mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, las técnicas deconservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control decalidad y seguridad alimentaria, el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productosgastronómicos complementarios. Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión deempresas y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Sevilla
Ver mapa
Camino de los Descubrimientos, nº 2, 41092

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior en Cocina y Gastronomía, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa deformación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unosconocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de susestudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

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Opiniones

Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Inglés
  • Pastelería
  • Servicios
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Prevención de Riesgos Laborales
  • Restauración
  • Bromotología
  • Repostería
  • Nutrición

Temario

PRIMER CURSO

Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)

Prevención de riesgos laborales

Historia de la gastronomía

Tecnología de los alimentos I

Nutrición y dietética I

Higiene alimentaria

Procesos informáticos aplicados

Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional

Idiomas: inglés

SEGUNDO CURSO

Técnicas de elaboración de productos culinarios y tecnología aplicada

Tecnología de los alimentos II

Nutrición y dietética II

Gestión empresarial

Tecnología de la información

Comunicación y Negociación

Orientación profesional

Idiomas: inglés

TERCER CURSO

Técnicas de cocina internacional y de mercado y tecnología aplicada

Bromatología – Bioquímica de los alimentos

Gestión administrativa en restauración

Legislación aplicada a la hostelería

Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato

Modelo de Negocio y marketing en la restauración

Sistemas de calidad aplicados a la restauración

Gestión de la Seguridad Alimentaria

Taller de creación de empresas

Idiomas: inglés

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