Universidad Laboral

      Dirección de Cocina

      Universidad Laboral
      En Toledo

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      Información importante

      Tipología Ciclo superior de FP
      Lugar Toledo
      Horas lectivas 2000h
      Inicio Septiembre
      • Ciclo superior de FP
      • Toledo
      • 2000h
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      Formación profesional oficial que te prepara para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Inicio Septiembre
      Ubicación
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Aprovisionamiento
      Higiene
      Producción
      Cocinero
      Chef
      Recetas de cocina
      Cocina básica
      Cocina creativa

      Temario

      Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas.
      • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
      • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
      • Procesos de elaboración culinaria.
      • Gestión de la producción en cocina.
      • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
      • Gastronomía y nutrición.
      • Gestión administrativa y comercial en restauración.
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
      • Inglés
      • Proyecto de dirección de coina
      • Formación y orientación laboral.
      • Empresa e iniciativa emprendedora.
      • Formación en centros de trabajo

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